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Trufas de chocolate agridulce

Trufas de chocolate agridulce

La mezcla de trufa terminará en la mesa en cualquier recipiente en el que la hayas enfriado, que podría ser un plato para tarta o una fuente decorativa, ¡es tu casa! Para las fiestas, Jody Williams, chef de Buvette, saca clementinas, nueces y una trufa de chocolate "con cucharas para que la gente corra por la superficie y cree virutas de chocolate. Todos toman un plato pequeño y se sirven. Es participativo. Haremos Pela los cítricos y de repente las cáscaras estarán por todas partes. Empezaremos a cascar nueces y habrá cáscaras por todas partes. Ahí es cuando la comida se vuelve realmente, realmente relajada ".

Ingredientes

  • 8 onzas de chocolate agridulce, picado
  • 2 cucharadas de grappa, y más para servir
  • Clementinas, amaro, bourbon y / o ron oscuro (para servir)

Preparación de recetas

  • Coloque el chocolate en un tazón mediano resistente al calor. Lleva crema, sal y 2 cucharadas. grappa a fuego lento en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Tan pronto como comiencen a formarse burbujas en los bordes de la sartén, retire del fuego y vierta sobre el chocolate. Deje reposar 3 minutos para que el chocolate se derrita. Batir (o mezclar con una licuadora de inmersión si tiene una) hasta que esté emulsionado y suave. Póngalas en un tazón poco profundo o en un plato para pastel. Deje enfriar el ganache; cubra y enfríe hasta que esté firme, al menos 2 horas.

  • Coloque el cacao en un tazón mediano; colóquelo en la mesa con ganache y algunas cucharas para que los invitados puedan arrastrar las cucharas sobre el chocolate para hacer rizos y agregar el cacao. Sirve con clementinas y amaro.

  • Adelante: El ganache se puede hacer con 3 días de anticipación. Manténgase frío.

Receta de Jody Williams, Buvette, NYC Sección de reseñas

Maison de trufas de chocolate agridulce

1. Coloque el chocolate y la mantequilla en un recipiente resistente al calor de 4 a 6 tazas. Coloque el tazón en una sartén ancha con agua apenas hirviendo a fuego lento. Revuelva con frecuencia hasta que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos y suaves. Retire el tazón y déjelo a un lado. Deje la sartén a fuego lento.

2. Coloque la yema de huevo en un tazón pequeño. Mezcle gradualmente en 1/4 taza de agua hirviendo. Coloque el tazón en una sartén y revuelva constantemente con una cuchara hasta que la mezcla de yema se espese ligeramente a la consistencia de la mitad y la mitad (estará entre 160 y 165 grados y estará a salvo de la salmonela) Retire la mezcla de yema del agua caliente y raspe inmediatamente en el chocolate derretido. Revuelva suavemente hasta que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos y la mezcla esté suave. Vierta a través de un colador fino en un recipiente limpio. Cubra y enfríe hasta que esté firme, dos horas o más.

3. Para formar trufas: Saque la mezcla de trufas del frigorífico y deje que se ablanden unos 30 minutos (si la mezcla está muy dura). Vierta el cacao en un molde para tarta. Sumerja una bola de mellon o una cuchara pequeña en un vaso de agua caliente, limpie el exceso de agua y raspe la superficie de la mezcla fría para formar una bola áspera de 1 pulgada. Pellizca la trufa para darle forma con los dedos si es necesario, no debe quedar perfectamente redonda. Deposita la trufa en el cacao. Repita con el resto de la mezcla de trufas.

4. Agite suavemente el molde para pastel para cubrir las trufas con el cacao. Guarde las trufas bien tapadas y refrigérelas hasta por dos semanas o congélelas hasta por 3 meses. Rinde unas 30 trufas del tamaño de un bocado.


Trufas de dátiles y chocolate agridulce

Los dátiles masticables son el complemento perfecto para un chocolate rico y agridulce. Mis trufas de dos ingredientes equivalen a la decadencia total y demuestran además que la calidad siempre supera a la cantidad.

Ingredientes

  • 7 onzas de chocolate agridulce, al menos 70% de cacao
  • 10 dátiles deshuesados
  • Guarniciones: cacao en polvo, coco desecado, chocolate rallado

Preparación

1. Derretir el chocolate a baño maría.

2. Rehidratar los dátiles en agua caliente durante 15 minutos. Exprima el exceso de agua, presione en un procesador de alimentos hasta que se haga puré.

3. Mezcle el chocolate y el puré de dátiles. Transfiera la mezcla a un plato poco profundo y enfríe hasta que la mezcla se pueda enrollar en una trufa, aproximadamente de 10 a 15 minutos.

4. Saque una bola del tamaño de una nuez y hágala rodar ligeramente entre sus palmas. Luego, enrolle el cacao en polvo, el coco o el chocolate rallado.

5. Guarde las trufas, tapadas, en el refrigerador, hasta por 5 días. Retirar y calentar a temperatura ambiente antes de servir.


Trufas de chocolate agridulce

Las trufas de chocolate clásicas son dulces del tamaño de un bocado, pecaminosamente indulgentes, que se derriten en la boca, hechos de ganache (una emulsión de chocolate y crema espesa). Las trufas a veces incluyen mantequilla, así como especias, café o té, licores, nueces e incluso purés de frutas para darle sabor. Las trufas veganas, también basadas en ganache, son igual de lujosas, aterciopeladas e indulgentes, pero no pecaminosas. Una variedad de leches no lácteas reemplaza la crema espesa y no se agrega mantequilla. Y aquí está la mejor parte: después de hacer y probar cientos de trufas elaboradas con leches no lácteas, estoy convencido de que tienen un sabor más intenso a chocolate que sus primos a base de crema espesa.

Ingredientes para las trufas de chocolate agridulce:

  • 8 onzas / 227 gramos de chocolate negro (70 a 72%), finamente picado
  • 3/4 taza más 2 cucharadas / 210 ml de leche de almendras orgánica sin azúcar, bebida de leche de coco o leche de soja
  • 2 cucharadas / 26 gramos de azúcar granulada orgánica, opcional
  • 1/8 cucharadita de sal marina fina
  • 1 cucharadita / 5 ml de extracto puro de vainilla
  • 2 cucharaditas / 10 ml de aceite de oliva extra virgen de sabor suave
  • Unas pizcas de sal marina en escamas, para cubrir y servir (opcional)
  • Cacao en polvo de proceso holandés para revestimiento
  • Nueces o semillas para cubrir, opcional

Instrucciones

Preparación

  1. Agrega el chocolate a un bol resistente al calor y reserva mientras calientas la leche.
  2. Vierta la leche en una cacerola pequeña. Agregue el azúcar, si se usa, y la sal. Cocine a fuego medio, batiendo unas cuantas veces, hasta que hierva a fuego lento.
  3. Retire inmediatamente la cacerola del fuego. Vierta la leche caliente sobre el chocolate de una vez. Gira el bol para que el chocolate quede completamente sumergido. Cubra el recipiente con un plato y déjelo reposar durante 4 minutos.
  4. Agregue la vainilla y el aceite de oliva y bata desde el centro solo hasta que quede suave y brillante.
  5. Mantenga el tazón de ganache a temperatura ambiente mientras prueba la consistencia final. Una ganache de trufa bien hecha es lo suficientemente firme como para sacarla y darle forma, pero aún tiene un sabor cremoso. Sumerja una cucharadita en el ganache, coloque la cuchara recubierta en un plato pequeño y refrigere de 10 a 15 minutos. Después de enfriar, el ganache en la cuchara debe estar suave y firme pero aún tener un sabor cremoso. Es poco probable, pero si el glaseado es demasiado firme, agregue una cucharada de leche a temperatura ambiente y repita la prueba. Agregue una segunda cucharada si es necesario.
  6. Enfríe la ganache en un plato llano a temperatura ambiente durante 30 minutos. (El ganache se fija más rápido y de manera más uniforme en un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas / 23 cm o en un plato similar). Refrigere sin tapar hasta que la superficie ya no esté blanda, luego coloque un trozo de papel pergamino o envoltura de plástico directamente sobre la superficie. del ganache, cubriéndolo por completo, y refrigere por al menos 3 horas o hasta que esté muy firme. El ganache se puede refrigerar en este punto hasta por 1 semana en un recipiente hermético.

Hacer los centros de trufas

  1. Cubra un recipiente poco profundo con pergamino.
  2. Saca la ganache del frigorífico.
  3. Use una cuchara para sacar trozos de ganache de 1 pulgada / 2.5 cm y otra para empujar el ganache de la cuchara al recipiente. (Si prefiere trufas más uniformes, use una cucharada de 1/2 cucharada).
  4. Cuando haya hecho media docena más o menos, enrolle y presione las piezas en rondas de forma irregular.
  5. Repita hasta que se haya usado todo el ganache, lavándose y secándose las manos según sea necesario. (Si en algún momento el ganache se vuelve demasiado suave para darle forma, refrigere hasta que esté frío y continúe).
  6. Cubra y refrigere los centros de trufa en capas separadas por papel pergamino durante 15 a 25 minutos antes de terminar con la capa de cacao.

Termina las trufas

Enrolle las trufas en cacao en polvo. Agregue una pizca de sal marina en escamas si lo desea. Alternativamente, cubra las trufas con nueces picadas o semillas de cacao, semillas y coco.


Las trufas de chocolate clásicas son dulces del tamaño de un bocado, pecaminosamente indulgentes, que se derriten en la boca, hechos de ganache (una emulsión de chocolate y crema espesa). Las trufas a veces incluyen mantequilla, así como especias, café o té, licores, nueces e incluso purés de frutas para darle sabor. Las trufas veganas, también basadas en ganache, son igual de lujosas, aterciopeladas e indulgentes, pero no pecaminosas. Una variedad de leches no lácteas reemplaza la crema espesa y no se agrega mantequilla. Y aquí está la mejor parte: después de hacer y probar cientos de trufas elaboradas con leches no lácteas, estoy convencido de que tienen un sabor más intenso a chocolate que sus primos a base de crema espesa.


  • ¾ taza de crema batida
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja recién rallada
  • 2 ½ cucharadas de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de azúcar extrafina (ver nota)
  • 1 cucharada de Grand Marnier, Triple Sec u otro licor con sabor a naranja, o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 8 onzas de chocolate agridulce o semidulce (45-65% de cacao), picado grueso
  • 1/2 taza (aproximadamente) de cacao en polvo de proceso holandés, tamizado después de medir
  • 8 onzas de chocolate agridulce o semidulce (50-75% de cacao), picado grueso

Para preparar ganache: Cubra un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel de aluminio, dejando que sobresalga ligeramente de dos lados opuestos. Cubra ligeramente con aceite en aerosol.

Combine la crema, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el azúcar y el licor de naranja (o vainilla) en una medida de vidrio de 2 tazas o en un tazón apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que esté humeante, aproximadamente 1 minuto vigilar para evitar que se derrame. (Alternativamente, combine en una cacerola pequeña y caliente a fuego medio-bajo hasta que esté humeante). Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Dejar reposar durante 10 minutos.

Coloque 8 onzas de chocolate en un tazón mediano apto para microondas. (Alternativamente, vea la sugerencia). Microondas a temperatura alta durante 1 minuto. Cocine en el microondas a temperatura media, revolviendo cada 20 segundos, hasta que se derrita en su mayor parte. Dejar de lado.

Regrese la mezcla de crema al microondas (o estufa) y cocine en el microondas a temperatura alta (o caliente a temperatura media-baja) hasta que vuelva a humear. Cuele la mezcla a través de un colador fino colocado sobre el chocolate, presionando hacia abajo para forzar la mayor cantidad de líquido posible, no revuelva el chocolate. Deje reposar sin revolver durante 2 minutos. Con una cuchara limpia y seca, revuelva lentamente la mezcla de crema en el chocolate hasta que se incorpore suavemente al principio, el ganache se verá separado, pero se unirá gradualmente después de varios minutos de agitación. (Si queda algo de chocolate sin derretir, regrese el tazón al microondas y cocine en el microondas a temperatura media durante 30 segundos. Revuelva hasta que esté completamente suave). Vierta en la sartén preparada. Golpee varias veces para nivelar la superficie. Dejar a un lado hasta que se enfríe por completo, de 3 a 4 horas. Cubra y refrigere hasta que esté frío y firme, al menos 6 horas y hasta 2 días. (Si el ganache no está muy firme al presionarlo, colóquelo en el congelador por hasta 1 hora. Si está duro como una piedra, retírelo del refrigerador y déjelo calentar por varios minutos).

Para dar forma a las trufas: Forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Transfiera el ganache a una tabla de cortar. Despega el papel de aluminio. Con un cuchillo grande y afilado, corte la losa en cuartos. Envuelva cada cuarto por separado en papel de aluminio y congele hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos. Trabajando con un cuarto a la vez, corte en 12 piezas iguales (tercios a lo largo y cuartos a lo ancho). Dale forma a cada pieza en una ronda aproximada, luego enróllala en una bola entre tus palmas, no tienen que ser perfectas. Evite manipular demasiado las bolas y limpie la acumulación de chocolate en sus manos con toallas de papel. Coloque las bolas en la sartén preparada. Repita con los cuartos restantes. Cubra con una envoltura de plástico y congele hasta que esté completamente frío, aproximadamente 1 hora.

Para cubrir las trufas: Ponga el cacao en un tazón pequeño y hondo. Coloque 8 onzas de chocolate en otro tazón pequeño apto para microondas y cocine en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto y revuelva bien. Continúe cocinando en el microondas a temperatura media, revolviendo cada 20 segundos, hasta que se derrita en su mayor parte. Revuelva hasta que el chocolate restante se derrita por completo.

Cubra otra bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Saca una docena de bolas del congelador. Trabajando con una bola a la vez, sumérjala rápidamente en el chocolate, girándola con un tenedor para cubrirla por completo. Levante la bola con el tenedor, golpeándola varias veces contra el costado del tazón para eliminar el exceso de chocolate. (Solo desea una fina capa de chocolate que cubra la bola). Inmediatamente arroje la trufa al cacao, girando el tazón hasta que la trufa esté cubierta uniformemente. Transfiera a la sartén preparada. Repite con las bolas de chocolate restantes hasta que estén todas cubiertas, revolviendo el chocolate de vez en cuando. Si el chocolate se enfría y se endurece, colócalo en el microondas a temperatura media durante 10-15 segundos, luego revuelve antes de continuar. Refrigera las trufas hasta que estén bien frías.

Consejo para preparar con anticipación: Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Nota: El azúcar extrafino es un azúcar que se disuelve instantáneamente y se usa en esta receta para garantizar un relleno de ganache suave y sedoso. Está comúnmente disponible en la sección de horneado de la mayoría de los supermercados, pero si no puede encontrarlo, simplemente procese el azúcar granulada regular en un procesador de alimentos hasta que esté muy fina.


Trufas de chocolate agridulce y castañas

Estos chocolates divinos son realmente como el interior suave y derretido de otras trufas. Tienen un sabor meloso esquivo, debido a la adición de puré de castañas endulzado, y la intensa riqueza del buen chocolate agridulce. No use una variedad de chocolate realmente amarga, sino una que sea agradable de comer, con la dulzura suficiente y una rica acidez tostada. La receta hace un lote grande, pero desaparecen rápidamente. Sin embargo, si lo desea, la receta se puede reducir a la mitad (¡o duplicar!). Un consejo: uso una pequeña bola de helado de 1 pulgada para dividir las trufas. Esto hace que el trabajo sea rápido y fácil y es mucho menos complicado que enrollarlos entre las cálidas palmas de las manos; desperdicias menos de la mezcla y terminas en una cuarta parte del tiempo.

Ocasión buffet, cóctel, cena formal

Receta Curso postre, merienda

Consideración dietética sin huevo, sin gluten, halal, kosher, sin maní, sin soja, vegetariano

Sabor y textura a chocolate, cremoso, a nuez, rico, dulce

Tipo de Plato Postre de chocolate, Postre

Ingredientes

  • ½ taza más 2 cucharadas de crema espesa (36%)
  • 1 taza (11 onzas) de puré de castañas endulzado con vainilla (también llamado creme de marrons)
  • 14 onzas de chocolate agridulce, finamente picado
  • 1½ cucharadas de coñac o armañac
  • ¼ de taza de cacao de proceso holandés sin azúcar
  • ¼ taza de azúcar glass

Instrucciones

Combine la crema y el puré de castañas en una cacerola de fondo grueso y coloque a fuego medio-bajo. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo lentamente. Cuando las burbujas rompan la superficie de la mezcla, retire la olla del fuego. Coloque el chocolate en un tazón mediano y vierta la mezcla de crema caliente sobre el chocolate. Remueve con un batidor de varillas ancho o una cuchara de madera hasta que el chocolate esté muy suave y la mezcla de crema y castañas esté completamente incorporada. Mezclar en el Cognac o Armagnac. Cubre el recipiente con una envoltura de plástico, dejando un espacio para que escape el vapor y refrigera la mezcla de trufa hasta que esté completamente fría, preferiblemente durante la noche.

Tamiza el cacao en polvo y el azúcar de repostería juntos varias veces hasta que estén bien mezclados, luego esparce la mezcla en un plato o fuente grande. Tenga preparada una segunda fuente o fuente para hornear forrada con pergamino o papel encerado para colocar las trufas antes de enrollarlas. Finalmente, tenga varias fuentes, bandejas para hornear, bandejas para hornear o cajas listas para contener los chocolates terminados. (Encuentro los vasitos de papel o de aluminio para repostería que están disponibles en menaje de cocina y tiendas especializadas muy útiles a la hora de hacer trufas, ya que te permiten mover las trufas y almacenarlas con un mínimo de manipulación y daño. Son económicas y vienen en muy diseños sencillos o decorados según la temporada. Si los usa, sepárelos antes de comenzar a trabajar con la mezcla de trufa y sus manos se cubran con una sustancia pegajosa).

Retire la mezcla de chocolate del refrigerador y use una bola de helado de 1 pulgada o una bola de melón para formar bolitas. Mantenga las trufas pequeñas, la tentación siempre es hacerlas cada vez más grandes, pero estos son dulces poderosamente ricos, y siempre es mejor querer dos que desear haber comido solo la mitad. Forme unas 30 trufas a la vez, luego vuelva a poner el resto de la mezcla de chocolate en el refrigerador para que se enfríe. Enrolle suavemente cada trufa en la mezcla de cacao y azúcar y colóquelas en los forros de papel o en una fuente. No te preocupes por que las trufas se vuelvan perfectamente redondas, o la irregularidad perfectamente cubierta es parte de su belleza. Una vez que la fuente esté llena, refrigere las trufas terminadas. Sigue formando, enrollando y enfriando las trufas hasta que se utilice toda la mezcla. Guarde las trufas en el refrigerador hasta por 4 o 5 días. Manténgalos fríos, ya que se volverán blandos y sucios rápidamente si se dejan a temperatura ambiente durante más de unos minutos. Estos pequeños chocolates magníficamente ricos son perfectos para las fiestas, como parte de un buffet de postres, un final sofisticado para una cena elegante o como regalo.


Trufas de chocolate agridulce - Recetas

Este fue el regalo sorpresa de San Valentín de este año para mi esposa. Mientras yo estaba a cargo de la ganache con sabor a café, nuestros dos chicos estaban enrollando con entusiasmo las trufas, dándoles forma y cubriéndolas con el cacao en polvo.
Hacer excelentes trufas de chocolate es bastante simple, no requiere un largo tiempo de cocción o preparación o herramientas especializadas y las trufas hechas en casa y enrolladas a mano son excelentes regalos, para el Día de San Valentín y el Día de San Valentín o de otro tipo.

  1. Picar la cobertura de chocolate en trozos pequeños y colocarla en un bol.
  2. En un cazo calentar la nata y los granos de café. Deje hervir y mantenga caliente durante 5 minutos para infundir el sabor del café en la crema.
  3. Llevar a ebullición de nuevo y colar la nata caliente hirviendo sobre los trozos de chocolate. Deje reposar durante 2-3 minutos.
  4. Agregue la mantequilla y revuelva suavemente con una espátula de plástico duro o de goma hasta que se forme una mezcla de chocolate suave y homogénea. Esta mezcla se llama ganache.
  5. Agregue el Kahlua, incorpore muy bien y vierta la mezcla en una bandeja poco profunda forrada con film transparente. El grosor debe ser de aproximadamente 2-3 cm (aprox. 1 pulgada) de grosor.
  6. Enfríe en el refrigerador durante al menos 6 horas, mejor durante la noche. Esto endurecerá la mezcla para un fácil manejo durante el proceso de laminado y recubrimiento.
  7. Gire la ganache firme y fría sobre una superficie limpia y con un cuchillo caliente, corte 12-15 g (aprox. ½ oz) o cubos de 2 cm (3/4 de pulgada) de la mezcla de crema de chocolate.
  8. Entre las palmas de las manos, enrolle los cubos de ganache en bolas redondas y cúbralos bien con el cacao en polvo.
  9. Vuelva a enfriar para reafirmarlos antes de empacarlos o almacenarlos.

Thomas Wenger

Nacido en Berna, Suiza, Thomas siguió los pasos de su madre y entró en un programa de aprendizaje de cocina de tres años y se graduó a la edad de 20 años. Trabajó unas breves temporadas en una estación de esquí de invierno y un hotel urbano en Basilea / Suiza. durante los años siguientes aprovechó para trabajar en Nueva York en 1986.

Lo que originalmente se planeó como una experiencia de un año en Nueva York duró tres años y pasó a una carrera global, que lo llevó a Australia y luego a Hong Kong en 1990.

Durante los últimos 15 años, Thomas ha explorado el sudeste asiático y sus cocinas y especialidades regionales. Trabajó en algunas de las ciudades más emocionantes del mundo: Singapur, Hong Kong y Bangkok, y su estilo culinario refleja las muchas experiencias y las personas con las que trabajó.

A lo largo de su carrera, a Thomas le gustaron los desafíos y la diversidad de las operaciones hoteleras. Recientemente se unió a una escuela de administración de restaurantes y hoteles # 038 en Manila, Filipinas, como profesor culinario senior.


Trufas mágicas de chocolate agridulce

Es hora de disfrutar un rato con los niños haciendo estos Trufas mágicas de chocolate agridulce, más un episodio de & # 8220Solo añade magia. & # 8221 Sin embargo, esta publicación está patrocinada, todos los pensamientos y opiniones son míos.

Estoy seguro de que no soy el único al decir que realmente he confiado mucho en Amazon para muchos de los programas que ven mis hijos en estos días. Parece cada vez más difícil encontrar programas para niños en la televisión básica. Sin embargo, debo decir que me encantan los beneficios de poder ver programas en Amazon, en cualquier momento del día y sin comerciales. Es el camino a seguir en estos días.

Estas últimas semanas, mi hijo y yo hemos disfrutado mucho del espectáculo, & # 8220Just Add Magic, & # 8221 en Amazon. Se trata de un grupo de chicas que tienen el don de la magia, pero se entrelazan con la cocina. Para que la magia funcione, deben cocinar con ciertas especias e ingredientes. Tienen un libro de cocina que llevan consigo con diferentes recetas como & # 8220Spill the Beans & # 8221, & # 8220Trust Me Taboulli & # 8221, y & # 8220 Make it Visible Vinegar Pie. & # 8221 Decidí probar el & # 8220 Trufa amarga de la verdad & # 8221, yo & # 8217 también diré que estos son amargos, ¡pero están deliciosos!

Por supuesto, dado que mi hijo y yo disfrutamos de algunos de estos espectáculos juntos, decidí involucrar a mis hijos en la elaboración de las trufas. En realidad, es una gran receta para todas las edades, porque mientras enrollas las trufas en bolas, los niños pequeños también pueden ayudar. ¡A mi hija le encantó esa parte de la receta casi tanto como comérselas! Lo mejor de hacer trufas es que puedes enrollarlas en tus coberturas favoritas. Usamos nueces trituradas y azúcar en polvo para las nuestras, sin embargo, también puede usar coco tostado, chispas o cacao en polvo adicional. Me encanta tener una variedad cuando hacemos estos porque son divertidos para que los disfrute toda la familia. A mi hija le encanta enrollarlos en azúcar en polvo, pero su favorito para comer son los que tienen chispas, por supuesto.

Sin embargo, mi hijo y yo hemos disfrutado de nuestras pequeñas citas nocturnas en casa viendo este espectáculo y disfrutando de nuestras trufas. Hemos hablado de todo tipo de recetas ahora que nos encantaría probar. Realmente disfruto cuando encuentro un buen programa que podemos ver juntos y este es ciertamente divertido. Me recuerda muchos programas que solía ver cuando era niño. Me encanta que también agrega un poco de misterio y diversión a la cocina.


Foto de Delaney Strunk

Paso 1

Combine la crema espesa y el té en una cacerola y colóquelos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente. Deje hervir a fuego lento durante 8 minutos y luego apague el fuego.

Paso 2

Coloque el chocolate y la sal en un tazón mediano. Vierta la mezcla de crema / té a través de un colador de malla en el tazón de chocolate. Deje reposar durante 3 minutos.

Paso 3

Después de 3 minutos, bata lentamente el chocolate y la crema hasta que quede suave y mezclado. Una vez completada, cubra la mezcla con una envoltura de plástico y refrigere por 3 horas.

Paso 4

Coloque el cacao en polvo en un tazón pequeño. Saque el ganache del refrigerador y saque bolas de 1 oz. Enrolle las bolas en cacao en polvo. Refrigere hasta que esté listo para servir.


Ver el vídeo: Trufas de chocolate y Froot Loops. Superpilopi (Septiembre 2021).