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Sarmalute de pavo en hojas de vid

Sarmalute de pavo en hojas de vid

Mezcle bien todos los ingredientes y agregue especias al gusto.

Rellena las hojas de parra y forma un pequeño sarmalute.

Coloque capas de sarmale en la olla y espolvoree tomillo, pimienta, caldo y unas cucharadas de aceite entre ellas. Llena la olla con suficiente borscht para cubrir el chucrut y deja que hierva.

Cuando estén casi listos (después de aproximadamente una hora) se ponen en el horno durante otros 15-20 minutos para que se doren bien.

Sirva caliente con crema agria encima.


Salchichas en láminas de ternera con pavo

Preparación: como te dije, usé la vegetación del jardín campestre. Corté unas ramitas de cebollas verdes y perejil tierno, las lavé bien y las troceé. Algunas que pueden ser más finas, no las tengo con la picadita.

Pasamos la pechuga de pavo por la picadora y finalmente añadimos un poco de pan, unas 2 rebanadas, remojadas y bien escurridas de leche.
Agrega el arroz, una buena mano, verduras, sal y pimienta.

Mezclar bien. También pongo un poco de aceite de oliva en la composición, para que no salgan los sarmales fuertes. Porque la pechuga de pavo tiene poca grasa.

Mientras Iza permanezca en Facebook, mamá se encargará de los sarmalutes.

En media hora, la torreta sarmalute estaba lista.

Los colocamos muy bien en una cazuela de barro, echamos suficiente agua para cubrirlos y echamos encima un poco de puré de tomate para que el rotofe sepa bien. Ponlos en el horno a fuego lento para que hiervan a fuego lento.


Sarmale en ayunas en hojas de res

Sarmale en ayunas en láminas de ternera: una receta que definitivamente terminará en su libro de recetas, no solo durante el período de ayuno, sino también durante los períodos en los que desee variar el menú clásico o ¡impresionar a sus invitados con algo nuevo!

Todos conocemos y amamos los sarmales tradicionales, ya sean con col dulce o chucrut, o se cuecen en su sartén, al fuego, llenando la casa de sabores o se hornean en una olla de barro. Hoy propongo una alternativa a la receta tradicional de sarmale: ¡ayuno de sarmale en láminas de res!

Reemplazamos la carne picada por hongos, una excelente fuente de proteína vegetal, y en lugar de arroz usamos cebolletas o trigo espelta. Además, añadimos el ingrediente especial que hace de nuestros sarmalutes de ayuno una auténtica explosión de sabores: la mezcla de especias para sarmale de la gama Savori Romanesti, de Kotanyi.

Sarmale en ayunas en hojas de ternera: sabores rumanos de Kotanyi

¡En la gama "Sabores rumanos" de Kotanyi puede encontrar selecciones de especias especialmente creadas para ser utilizadas en las recetas más queridas de la cocina rumana! Especias para salchichas, papas fritas, albóndigas o sarmale, todas están destinadas a aportar sabor a las recetas tradicionales. En nuestra receta de hoy, Sarmale en ayunas en hojas de ternera, usamos la mezcla para Sarmale, que contiene sal yodada, ajo, cilantro, tomillo, pimentón ahumado, pimienta, eneldo y jengibre. Es decir, una mezcla compleja de sabores, por lo que no es necesario añadir otras especias, ni siquiera sal y pimienta. Pero no podemos olvidar, por supuesto, las ramitas de tomillo y eneldo, que se colocan en el fondo de la olla sarmale, ¡como aprendimos de Buni Sia desde la infancia!

Carne de res rellena en ayunas: todo lo que necesita saber sobre la receta

  • Las setas se consideran "carne vegetal", por lo que nuestros sarmalutes son muy nutritivos y llenos, aunque no contienen carne.
  • Elegí usar hongos pleurotus, muy accesibles y de textura muy "carnosa". No disminuyen tanto cuando se cocinan como otros tipos de champiñones, pero la elección es tuya, dependiendo de los champiñones que te gusten. También puede utilizar una mezcla de setas cultivadas (pleurotus, champiñón) o setas silvestres (ghibi, galbiori, ghebe).
  • Por supuesto, también puede usar arroz en la receta para ayunar Sarmalute en láminas de ternera, pero ¿por qué no probar la cebada / trigo espelta? Arapcasa es crujiente y tiene un aroma especial, y el tiempo de cocción es el mismo que el del arroz.

  • Las láminas de ternera son excelentes para el sarmale, ya que son muy populares en los Balcanes y el Medio Oriente, donde los rellenos van desde carne picada hasta arroz simple o varias verduras. Así, las hojas de ternera encajan perfectamente en la receta de sarmale en ayunas. Puedes encontrarlos en las tiendas en frascos, en salmuera. Es ideal mantenerlos en agua antes de usarlos, para que no sean demasiado amargos para el sarmalute.
  • Si no te gustan las hojas de ternera, puedes optar por chucrut. Es aconsejable mantenerlo en agua antes de su uso para desecharlo. O puede usar repollo dulce y fresco, que escaldará antes de usarlo.

Sarmale en ayunas en láminas de ternera - Ingredientes para 30 piezas

  • 2-3 cucharaditas de mezcla de especias Kotanyi "Savori Romanesti"
  • 4 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 zanahoria mediana, poner en un rallador fino
  • una rodaja de apio en un rallador fino
  • una cebolla blanca grande, finamente picada
  • 700g de setas pleutorus, cortadas en cubos
  • 200g de cebada / espelta
  • un tarro de 800 g de salmuera de ternera
  • 500 ml de jugo de tomate
  • ramas de eneldo y tomillo

Retire las hojas de ternera del frasco, escurra la salmuera, manténgalas en agua fría durante 30 minutos, hasta que la composición esté lista.

Para la composición con la que llenaremos los sarmales, calentar el aceite en una sartén grande. Saltee la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que la cebolla se vuelva transparente. Agrega los champiñones y la cebada, cocínalos con la cebolla durante 4-5 minutos a fuego medio, hasta que los champiñones estén blandos. Agregue 2 cucharaditas de mezcla de especias Kotanyi para preparar sarmale o al gusto. Mezclar bien.

En cada hoja de ternera ponemos una generosa cucharada de relleno. Enrollamos el sarmalute, no muy apretado, para que la cebada se hinche cuando esté cocida.

Estamos preparando una olla adecuada. Ponga ramitas de eneldo y tomillo en el fondo de la olla, luego cúbralas con una generosa capa de hojas de res. Construimos los sarmales en capas. Después de cada capa de sarmale, agregue jugo de tomate y sazone. Al final, cubra los sarmales con otra capa de hojas de res, agregue jugo de tomate. Agregue 150-200 ml de agua. Hervir el repollo relleno a fuego lento durante una hora y media, o hasta que la corteza esté cocida.

Sirve el sarmalute en ayunas con crema agria, jugo de limón o, si lo deseas, con pimientos picantes en escabeche. Que sea lo mejor para ti y te invito a probar toda la gama de especias "Sabores rumanos" de Kotanyi, ¡te prometo que te sorprenderá gratamente!


Sarmale con ternera o hoja de lima

Sarmale con ternera o hoja de lima Generalmente lo hago en verano y otoño, con hojas frescas, y ahora también he hecho video. ¿Cómo elegir las hojas, cómo escaldarlas para sarmale? ¿Cómo se elabora la composición del sarmale, qué especias se utilizan? ¿Cómo se envuelven los sarmales?

Te escribiré ahora receta Detallado, y tomé fotos varias veces, hay diferentes momentos en los que hice los sarmales con hojas de parra y tilo. Yo estaba en la montaña con mi esposo y Totosii (nuestros cachorros, 2 perros perdigueros de oro que adoramos) y recogí tomillo, flores de choque, brotes de abeto y al bajar encontré la hoja de tilo y algunas nueces verdes. Hice uno delicioso mermelada de nueces verdes 🙂

Entonces hice sarmale, pero hice pocos y también tuve invitados, por lo que el apetito no disminuyó. Después de 1 semana volví a hacer sarmale, pero solo con hojas de parra, cuando hice la filmación. También hice lasaña, pimientos, calabacines y tomates rellenos, pero también una deliciosa tarta de yogur. Hice la tarta de yogur en 8 minutos, porque el espacio de video en la tarjeta se agota & # 128578 Verás cuando publique las películas & # 128578

Entonces no pude publicar las recetas, porque 2 horas después de que terminé todo, mi madre murió. Estaba hablando con la niña en FB y en un momento me dijo que mi madre no se sentía bien y después de unos minutos me dijo que estaba muerta. Al día siguiente partí hacia Rumanía, con urgencia. No les diré más, los que han perdido a un ser querido lo entienden.

Escribo esta receta con lágrimas en los ojos, porque mi madre me enseñó a cocinar. Es la receta de sarmale de mi madre, y mi madre, a su vez, la aprendió de su abuela. Solo la abuela sigue viva, eso es todo, tiene 86 años y solo nos queda la suya. ¡Que Dios le dé salud!

No hago sarmalute, no los hago pequeños como un clavo, pero grandes, no tengo la paciencia para hacerles la Biblia. De la composición hecha con 1 kg de carne, saco unos 70-80 sarmale. Mi madre me regañó por eso y se rió de mí.

Madre, que Dios la perdone, los hizo pequeños, y la abuela, aún más pequeños. Mi madre hizo 200 sarmales cada uno, y mi abuela los hizo muy pequeños, unos 300 & # 128578 Cuando estaba en Rumania, hice la composición de los sarmales y se lo llevé todo a mi madre, para que me los envolviera. Hacía mi tarea y luego iba a buscar los rellenos de mi madre, luego los hervía.

De ahora en adelante, no hay nadie en el segundo piso, así que haré un sarmale tan grande como una palma & # 128577 Offf!


Sobres dietéticos, rellenos de pechuga de pavo, arroz e icircnvelita y icircn las hojas ácidas de la vid.

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Método de preparación

SALCHICHAS EN HOJAS DE TERNERA DE HÍGADO

Preparamos las hojas de parra así: en un cazo hervimos agua y escaldamos las hojas (insertar

Sarmalute en hojas de vid

Hervir 2L de agua y cuando hierva, añadir la sal de limón. En esta mezcla poner las hojas


Sarmalute en hojas de ternera

Me gustan los sarmales en general, y los de hojas de repollo y los de láminas de ternera.

Déjame contarte cómo hice estos dietéticos,

que puedes consumir en Dieta Dukan.

(si no está a dieta, agregue 1-2 puñados de arroz)

Picar la ternera (puede usar una mezcla con cerdo, pollo o pavo),

sazone con sal, pimienta, tomillo, eneldo y agregue la cebolla finamente picada.

Hervir las hojas de ternera en agua caliente durante unos 4-5 minutos, luego escurrirlas (las escaldo en

Envolvemos los sarmales, colocamos una capa formada por unas hojas de res en el fondo de la sartén,

Coloque los sarmales en 2-3 filas, vuelva a poner algunas hojas de res para cubrirlos

vierta agua mezclada con pasta de tomate, suficiente para cubrir 1 dedo.

Las ponemos al fuego, a hervir unos 30-40 minutos, luego las metemos en el horno precalentado y las dejamos hervir durante unas 2 horas.


Albóndigas de pavo

1 kg de carne de pavo picada, 100 g de arroz, dos cebollas, un manojo de eneldo o perejil verde, 4 cucharadas de caldo, ½ latas de puré de tomates, 2 cucharadas de aceite, 500 ml de agua hervida, 250 g de tocino ahumado , sal, pimienta, pimentón al gusto, hojas de parra u hojas de col, 2-3 hojas de laurel

Método de preparación

Si usa hojas frescas de parra u hojas de repollo frescas, primero debe escaldarlas en agua con sal, cortar las costillas más gruesas y luego dejarlas enfriar. Pasar 150g de tocino ahumado a través de la picadora. Pelar una cebolla y picarla finamente, luego sofreírla en un poco de aceite a fuego lento. Agrega el arroz previamente guardado por unos minutos en agua fría y una cucharada de caldo. Dejar a fuego lento durante 2 minutos y mezclar con una cuchara de madera. En un bol, mezclar la carne picada con el tocino ahumado finamente picado, la cebolla endurecida con el arroz, el eneldo finamente picado, la pimienta, la sal y el resto del caldo. Mezclar bien todos los ingredientes. Poner 2 cucharadas de aceite en una olla honda o en un tuci, picar unas hojas de col, poner el resto del tocino ahumado cortado en cubitos, las hojas de laurel y el puré de tomates.

Dobla los sarmales colocando una cucharadita de la composición en cada hoja de col, retuerce los sarmales con los extremos hacia adentro para que no se deshagan y colócalos en una sartén circular.

Coloque una capa de repollo finamente picado y una cucharada de caldo encima de la última capa de sarmale. Después de haber llenado la sartén con sarmale vierta agua caliente sobre ellos, el agua no debe exceder a los sarmales, debe estar un dedo por debajo de su nivel. Hierva a fuego medio cubierto con una tapa o plato durante unos 35-40 minutos hasta que el agua haya bajado aproximadamente a la mitad (mientras tanto, llénelo con agua caliente 2-3 veces, para que no se queme). Los sarmales se sirven calientes, con polenta, nata o yogur.


Ingredientes Sarmalute en hojas de ternera

250 gr de arroz
5 hilos de perejil
3 hilos de eneldo (o menta)
1 cucharadita de orégano seco rallado
1 tomate grande
2 cebollas pequeñas
6 cucharadas de aceite
sal pimienta
1 cucharada de vegeta de casa
1/4 de limón
25 hojas de vid

Preparación Sarmalute en hojas de ternera

  1. Coloque las hojas de parra lavadas una encima de la otra y póngalas en una olla con agua hirviendo. Déjelo hervir a fuego lento durante 2 minutos. Luego escúrrelos y déjalos enfriar.
  2. Mientras tanto, prepárate relleno: Picar finamente la cebolla y calentarla en aceite caliente hasta que se ablande bien, unos 5 minutos. Agrega la cebolla y el aceite al arroz. Luego agregue las verduras picadas, orégano, tomate rallado, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
  3. Coloque una cucharadita de relleno en cada hoja de parra. Levante los bordes de la cola, luego los bordes laterales y ruede (ver imágenes).
  4. Coloque el chucrut en varias capas en una olla pequeña. Vierta suficiente agua para cubrir y agregue una cucharada de verduras caseras y un poco de sal. Agrega el jugo de limón.
  5. Coloque un platillo encima de las salchichas para mantenerlas bajo el agua. Lleve a ebullición, luego coloque la tapa en la olla y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
    * también puedes hervirlos en el horno a 200C durante aproximadamente 1 hora
  6. Sirva caliente con salsa de limón como plato principal o frío con yogur como aperitivo.

1. Hervir las hojas durante 2 minutos.

3. Pon el relleno en la hoja.

4. Levanta los extremos de la cola.


Método de preparación

Sarmalute en hojas de vid

Hervir 2L de agua y cuando hierva, añadir la sal de limón. En esta mezcla poner las hojas

Sarmalute en hojas de parra con pollo

En un bol ponemos la carne con el huevo, el pimentón, la pimienta, un poco de sal. Agregue la cebolla limpia, lavada y picada.


Video: Συντήρηση αμπελόφυλλων u0026 παντζαριού (Septiembre 2021).