Paso 2
Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo; cocine hasta que se dore en el fondo, de 3 a 4 minutos. Voltee el pollo y cocine hasta que esté dorado, de 2 a 3 minutos. Retirar de la sartén. Espolvorea con sal.
Paso 3
Batir la mayonesa, el jugo, el azúcar y la pimienta en un tazón grande. Agrega rúcula, cebolla, apio y alcaparras; revuelva suavemente para cubrir. Dividir entre 4 platos; sirva con pollo. Cubra con cebolletas.
