Recetas tradicionales

Ensalada De Lentejas Con Remolacha Y Espinacas

Ensalada De Lentejas Con Remolacha Y Espinacas



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rendimiento

Sirve 1 (tamaño de la porción: aproximadamente 2 tazas)

Este almuerzo es rápido de preparar gracias a los productos inteligentes y sabrosos comprados en la tienda y las remolachas asadas preparadas previamente.

Ingredientes

  • 1 1/2 cucharaditas de vinagre de jerez
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de lentejas precocidas (como Melissas)
  • 1 remolacha dorada asada, cortada en gajos de 1/2 pulgada
  • 1 1/2 tazas de espinacas tiernas
  • 1 1/2 cucharadas de nueces tostadas picadas
  • 1 cucharada de queso Cotija desmenuzado

Información nutricional

  • Calorías 388
  • Grasa 21g
  • Grasa saturada 4g
  • Insatfat 16g
  • Proteína 16g
  • Carbohidrato 36g
  • Fibra 14g
  • Azúcares 10g
  • Azúcares añadidos 0g
  • Sodio 674 mg
  • Calcio 19% DV
  • Potasio 12% DV

Como hacerlo

Combine el vinagre, la mostaza y la pimienta en un tazón pequeño. Batir el aceite hasta que esté emulsionado. Mezcle las lentejas, la remolacha y las espinacas en un tazón. Mezcle con el aderezo. Cubra con las nueces y el queso.


Ver el vídeo: Ensalada de lentejas, espinacas y bacalao con Thermomix (Agosto 2022).