Recetas tradicionales

Tortillas de coliflor

Tortillas de coliflor

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 400 ° F. Presione los trozos de coliflor en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados, aproximadamente 20 pulsos. Transfiera a un tazón grande apto para microondas y cubra con una envoltura de plástico. Cocine en el microondas a temperatura ALTA hasta que estén tiernos, aproximadamente 9 minutos. Extienda la coliflor en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear con borde; Deje enfriar, unos 15 minutos. Ponga en una gasa o un paño de cocina limpio; exprima el exceso de líquido (debe estar seco y grumoso, similar a la masa humedecida). Vuelva a colocar en el procesador de alimentos.

Paso 2

Agrega huevos, queso y sal a la coliflor; procese hasta que quede suave, unos 20 segundos. Espolvoree goma de xantano sobre la mezcla y procese hasta que espese y quede suave, aproximadamente 10 segundos. Transfiera a un tazón mediano.

Paso 3

Forre 2 bandejas para hornear grandes con borde con papel pergamino. Coloque 1/4 de taza de la mezcla de coliflor para cada tortilla y extienda en un círculo delgado (7 pulgadas), formando 2 tortillas por bandeja para hornear. Hornee en horno precalentado hasta que se seque en la parte superior y la base se dore, de 8 a 10 minutos. Voltee con cuidado y hornee hasta que esté firme pero flexible, de 2 a 4 minutos más. Repita con la mezcla restante en una hoja nueva de papel pergamino.


Ver el vídeo: Cauliflower Tortillas! Gluten Free Recipe (Septiembre 2021).