Recetas inusuales

Pollo tailandés con coco

Pollo tailandés con coco



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PorJulianna Grimes

Enero de 2011

Si te gusta la pasta de chile, prueba Thai Coconut Chicken. A una de nuestras lectoras le gustó tanto la salsa que la sirvió como salsa satay después de agregar un poco de mantequilla de maní. Esta es una salsa fina, por lo que si prefiere una salsa espesa, es posible que desee reducirla antes de servir. No debes dejar que las pechugas de pollo se marinen durante horas. Las pechugas de pollo son tiernas por naturaleza, por lo que marinar simplemente agrega sabor. No necesita la salmuera de la marinada para descomponer la proteína. Es mejor elegir ingredientes atrevidos y evitar remojar la delicada carne en líquidos ácidos durante demasiado tiempo, ya que puede volverse fibrosa y dura.

Ingredientes

  • 1 taza de leche de coco light
  • 1/4 taza de salsa de soja con bajo contenido de sodio
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de jengibre fresco, rallado y pelado
  • 2 cucharaditas de pasta de chile tailandesa
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 2 chalotas en rodajas finas
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (6 onzas)
  • Spray para cocinar
  • 1/2 cucharadita de sal

Información nutricional

  • Calorías 205
  • Grasa 5.2g
  • Grasa saturada 2,3 g
  • 510 mg de sodio

Como hacerlo

Combine la leche de coco, la salsa de soja, el jugo de limón fresco, el jengibre fresco, la pasta de chile tailandesa, el azúcar y las chalotas. Reserva 1/2 taza de la mezcla de coco; vierta la mezcla de coco restante en una bolsa de plástico con cierre hermético. Agrega las mitades de pechuga de pollo; sello. Deje marinar en el refrigerador 2 horas. Calienta una sartén a fuego medio-alto. Cubra la sartén con aceite en aerosol. Saca el pollo de la bolsa; deseche la marinada en la bolsa. Espolvorea el pollo con sal. Agrega el pollo a la sartén; cocine 7 minutos por cada lado o hasta que esté listo. Sirva con la salsa de coco reservada.


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