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Salmón a la sartén con ensalada de pera y espinacas con nueces

Salmón a la sartén con ensalada de pera y espinacas con nueces

El salmón salvaje tiene menos grasas saturadas, menos calorías y de 5 a 10 veces menos contaminantes y contaminantes orgánicos persistentes (COP) que el criado en granjas (en los primeros estudios, los COP se han relacionado con un desarrollo cerebral deficiente, diabetes tipo 2 y obesidad). No es necesario renunciar a todo el salmón de piscifactoría, y comer algo siempre es mejor que nada. Trate de comer al menos 1 o 2 porciones de pescado graso rico en omega-3 por semana.

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 425 ° F.

Paso 2

Pica finamente o tritura 2 cucharadas de nueces. Combine nueces finamente picadas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de queso y los siguientes 5 ingredientes (a través de 1 cucharadita de agua) en un tazón pequeño. Agregue el ajo y 1/4 de cucharadita de sal, revolviendo con un batidor.

Paso 3

Espolvoree el salmón con el 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta. Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Agrega la 1 1/2 cucharadita de aceite restante a la sartén; remolino para cubrir. Agrega el salmón, con la piel hacia abajo; cocine 3 minutos o hasta que la piel comience a dorarse, presionando suavemente los filetes. Coloque la sartén en el horno (el salmón aún debe tener la piel hacia abajo). Hornee durante 4 a 5 minutos o hasta que esté listo.

Paso 4

Combine la col rizada, las espinacas y la pera en un tazón grande. Agrega 4 cucharadas de aderezo; revuelva para cubrir. Divida la mezcla de col rizada de manera uniforme entre 4 platos y espolvoree uniformemente con las 2 cucharadas de queso restantes y las 2 cucharadas de nueces restantes. Cubra cada ensalada con 1 filete. Rocíe los filetes uniformemente con el aderezo restante.


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