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Mantequilla de naranja y almendras

Mantequilla de naranja y almendras

No hay comparación entre la mantequilla de nueces casera y la comprada en la tienda para Mark Overbay, fundador de la empresa de mantequilla de nueces artesanal Big Spoon Roasters. "La frescura es primordial para una excelente mantequilla de nueces", dice, "por lo que debe comenzar con nueces crudas y tostarlas usted mismo". Agregue un poco de mantequilla de coco para obtener la máxima cremosidad y use una mano delicada con condimentos para mantener el sabor de las nueces. En cuanto a la dulzura, opta por selecciones suaves como la miel o el jarabe de sorgo y evita las más fuertes como la melaza. ¿El consejo más importante de Overbay? Diviértete y juega con combinaciones de nueces. “Recuerde, las nueces tienen un contenido de aceite diferente, así que use una mezcla de nueces aceitosas con nueces más secas. Ase cada tipo de nuez por separado, pero está bien molerlas juntas ".

Como hacerlo

Procese las almendras tostadas, la ralladura de naranja, la miel, el aceite de coco, el jugo de naranja y la sal en un procesador de alimentos, raspando los lados de vez en cuando, hasta que la mezcla esté cremosa, de 4 a 8 minutos.


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