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El gran sándwich omega

El gran sándwich omega

Nuestro sándwich de salmón sobrealimentado ofrece un delicioso incentivo para deshacerse de sus contrapartes de comida rápida. El salmón silvestre se infunde con una gran cantidad de ingredientes ahumados, picantes y deliciosamente picantes antes de ser chamuscado en una sartén para obtener una perfección dorada y crujiente. Descubrimos que asar el salmón da como resultado la máxima ternura mantecosa que se derrite en la boca. En lugar de la salsa tártara estándar, cubrimos cada hamburguesa con una generosa cucharada de alioli picante mezclado con yogur. La rúcula picante y la cebolla roja picante agregan un toque crujiente refrescante y una vitalidad bienvenida, aunque puede agregar los ingredientes que desee. Las proteínas saciantes y las grasas omega-3 saludables para el corazón abundan en estas estrellas portátiles de sabor avanzado.

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente la parrilla con una rejilla del horno a 6 pulgadas del fuego. Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Ase 5 minutos. Déjelo a un lado hasta que esté lo suficientemente frío para manipularlo.

Paso 2

Coloque panko, huevo, chalota, alcaparras, perejil, ajo, eneldo, jugo de limón, pimentón ahumado, pimiento rojo, 2 cucharadas de mayonesa y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón grande. Mezclar para combinar.

Paso 3

Retire y deseche la piel del salmón; colocar el salmón en un bol y triturar con un tenedor. Agregue a la mezcla de panko. Usando sus manos, mezcle hasta que esté bien combinado. Forme con la mezcla 4 hamburguesas (3/4 de pulgada de espesor) (5 onzas cada una). Coloque las hamburguesas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra y enfríe 30 minutos.

Paso 4

En un tazón pequeño, combine el yogur, la Sriracha, el vinagre, las 2 cucharadas de mayonesa restantes y el 1/8 de cucharadita de sal restante. Dejar de lado.

Paso 5

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Coloca las hamburguesas de salmón en la sartén; reduzca el fuego a medio y cocine de 4 a 5 minutos por lado o hasta que se dore.

Paso 6

Unte el alioli uniformemente sobre los lados cortados de los panecillos tostados. Cubra cada panecillo inferior con 1 hamburguesa de salmón. Cubra las empanadas uniformemente con rodajas de cebolla y rúcula; cubrir con las mitades superiores de los panecillos.


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