Nuevas recetas

Pechuga de pollo en costra de mostaza

Pechuga de pollo en costra de mostaza

Precaliente el horno a 180 grados centígrados;

Corta cada pechuga de pollo por la mitad para hacer 4 piezas;

Opcionalmente puedes batir el pollo con un martillo de carne para adelgazarlo un poco;

Sazone ambos lados con sal y pimienta;

Mezclar los 2 tipos de mostaza y aceite de oliva.

En un accesorio para picar de la licuadora, agregue el queso parmesano rallado, las hierbas de la Provenza (o la mezcla de tomillo, orégano, romero, albahaca), ajo granulado, especias de pollo Kamis, queso parmesano y pan rallado dorado.

Muele todo junto.

Engrasar la pechuga de pollo con mostaza (con un cepillo) y pasarla por la composición picada;

Coloca los trozos de pollo en una bandeja con papel de horno y mételo al horno a 180 grados C, durante 10 min;

Espolvorea perejil encima.


Pollo en costra de mostaza y hierbas aromatizadas

Mezclar la leche batida con la mostaza. Pique suavemente el pollo y luego póngalo en una bolsa (preferiblemente una que se pueda sellar) y vierta sobre la salsa anterior. Puede dejar marinar el pollo durante 1-2 horas o hasta el día siguiente.

Precalienta el horno a temperatura alta.

Con un procesador de alimentos, prepare la base. Picar el ajo, apagar el robot. Vierta el pan rallado, las hierbas, el parmesano, la sal, la pimienta, el jugo de limón, un poco de aceite de oliva y encienda el robot para combinar todos los ingredientes.

Poner el pan rallado con sabor en un plato plano y, a su vez, pasar cada trozo de pollo por él hasta que quede completamente cubierto de costra.

Prepara una bandeja antiadherente, coloca encima un papel pergamino y coloca los trozos de pollo, completamente cubiertos de costra (para que no te pierdas ningún lugar).

Deja el pollo en el horno a fuego medio durante 40 minutos o hasta que notes que se ha dorado bien por encima.


Cómo preparar rollo de pechuga de pollo

  1. Limpiar 1 pechuga de pollo LaProvincia de hueso y piel y cortarlo en rodajas, como para escalopes.
  2. Batir las rodajas de carne y luego agregarlas sal y pimienta.
  3. Corte 1 manojo de cebollas verdes y picar finamente 1 pimiento picante . Calentar los dos junto con pimienta durante unos 7 minutos.
  4. Después de detener el fuego, agregue 1 manojo de perejil picado muy fino, 1 ¼ tazas de espinacas picado y 200 g de mozzarella cortar en cubos.
  5. Extienda la carne en una picadora de carne, distribuya uniformemente la mezcla frita y enrolle la carne con cuidado. Asegure el rodillo con palillos de dientes o hilo.
  6. Precalentar el horno.
  7. Mezclar las claras de huevo de 2 huevos con una cucharadita de agua en un bol.
  8. Poner 6 cucharadas de pan rallado en un plato.
  9. Extienda las claras de huevo, luego a través del pan rallado y colóquelas en una sartén antiadherente cubierta con papel de hornear. Deje los rollitos de pollo en el horno durante 30 minutos.
  10. ¡Saca los panecillos del horno y disfruta del sabor!

Consejos del chef para el rollo de pechuga de pollo

  • La pechuga de pollo se bate en una bolsa de plástico herméticamente cerrada para evitar que se desprendan trozos de carne y se esparzan.
  • El rollo de pollo también se puede hacer con tocino y queso, champiñones y queso y eneldo, pero también en muchas otras combinaciones, según tus preferencias.
  • Si quieres que la corteza del rollito quede más crujiente, puedes batir los huevos enteros, sin separar las yemas.
  • También existe la opción de freír los panecillos. Pero, para que la preparación sea realmente saludable, te recomendamos que la hagas en el horno.
  • Los panecillos se pueden servir de forma sencilla, como aperitivo o con una guarnición ligera de verduras. Te recomendamos probar ensalada fresca o encurtidos junto a este delicioso platillo.
  • Las judías verdes con ajo son una guarnición deliciosa para los rollitos de pollo cuando quieras servirlos para la cena.
  • Si quieres repetir la receta, pero tienes un color diferente, puedes completarla con un pimiento kapia y reemplazar el perejil con eneldo.
  • No olvide quitar el hilo o los mondadientes al servir los rollos, para evitar accidentes.

Rollito de pechuga de pollo, bueno para fiestas

La receta del rollo de pollo a menudo es utilizada por los anfitriones de la fiesta que quieren poner aperitivos en la mesa. Puedes prepararlo cuando quieras para cocinar un plato divertido y sabroso.

Los panecillos se pueden preparar para el almuerzo, la cena, como aperitivo o para los paquetes de los más pequeños. Todos en la casa disfrutarán de tu deliciosa idea. ¡Buen apetito!


Pechuga de pollo con mostaza Maille y costra de crutones

Es hora de una nueva receta llave en mano, deliciosa, a base de mostaza Maille. Aparte del aspecto que te deja la boca agua, el sabor es extraordinario. Una receta con influencias orientales, solo buena para toda la familia. Sin especias y hierbas, la gastronomía no estaría donde está hoy.

Como soy muy riguroso, te recomiendo que pruebes la receta respetando al máximo la lista de ingredientes exactamente.

No olvides COMPETENCIA:

DESAFÍO: GRAMOlee una de las recetas de la campaña y envía la foto prueba a [email protected], con el asunto “Participo en el concurso 7 ideas para cocinar con mostaza Maille & # 8221.

PREMIO: Una sesión de cocina privada conmigo. Que luego contaremos en el blog + una colección completa de todos los surtidos de mostaza Maille.

Yo mismo haré la selección, así que sé muy serio al reproducir la receta.



ingredientes
& # 8211 pechuga de pollo 1 pieza
& # 8211 mostaza Maille Dijon Original 4 cucharadas
& # 8211 cebolla chalota 1 pieza
& # 8211 crema líquida 250 ml
& # 8211 vino blanco 12 ml
& # 8211 tomillo 1 hilo
& # 8211 sal y pimienta blanca molida al gusto
& # 8211 tostadas 2 rebanadas
& # 8211 pepino 2 gr
& # 8211 romero 1 hilo
& # 8211 calabacín 50 gr
& # 8211 zanahorias 50 gr
& # 8211 champiñones 2 piezas
& # 8211 gulie 50 gr
& # 8211 espárragos verdes 1 pieza
& # 8211 Aceite de oliva 30 ml
& # 8211 mantequilla 30 gr

Método de preparación
Se deshuesa la pechuga de pollo y se quita la piel, se sazona con sal y pimienta blanca molida y se sofríe por ambos lados hasta que se dore.
Prepare los picatostes con las rebanadas de pan (baje el borde) y córtelos en cubos pequeños. Mezclar con romero picado, pepino, sal y pimienta.
Engrasar la pechuga de pollo por un lado con mostaza Maille Dijon Original y aderezar en picatostes, presionando muy bien.
Pon la pechuga de pollo en el horno precalentado a 180 grados durante 12 minutos, hasta que los picatostes cojan la costra dorada.
Picar la cebolla chalotte muy finamente y añadirla a una cazuela en la que se ha añadido la mantequilla y sofreír hasta que se vuelva transparente, añadir el resto de la mostaza y mezclar hasta que la mostaza se disuelva, luego añadir la nata líquida, el vino blanco y el tomillo. . Deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa esté espesa.
El resto de las verduras se cortan y se hierven en agua con sal, luego se escurren y saltean en aceite de oliva, se sazonan con sal y pimienta al gusto.
Coloque las verduras primero en el plato. Retirar el pollo y cortarlo por la mitad (a lo largo) y luego en 3 (para que salgan dados) y colocar en un plato con salsa de mostaza.


Muslos de pollo en costra de cereal crujiente

El pollo, especialmente los muslos, es muy versátil en cuanto a preparación. Y siempre es sabroso. Esto es lo que pasó cuando intenté hacer una receta americana, como la famosa pulpa de un "pollo frito de Kentucky", pero mucho más saludable.

No soy para nada fanático de la comida rápida, al contrario, pero admito que tienen una cualidad, la única: el sabor. Así que intenté reproducirlo, no funcionó exactamente, el sabor era más rumano que americano, pero todavía nos lamimos los dedos:


Proceder como para las lonchas: tomar una pierna de pollo, ponerla primero en huevos batidos, luego pasarla por la mezcla con los cereales y freírla durante 2 minutos por un lado, dos por un lado, en aceite caliente.


Prepara la salsa: muele el ajo, ponle 1 cucharada de aceite de oliva y mezcla hasta que quede una pasta, agrega las 2 cucharadas de mostaza, revolviendo constantemente, luego agrega la yema y 1 cucharada de orégano seco.


Los barrancos no son verduras de uso frecuente y es una lástima porque son muy buenas, ya sea que las comamos crudas o cocidas, para el desayuno o la cena. Así que pensé en darte tres recetas increíbles de gulash.

Albóndigas de pollo marroquí con gulash.

Necesitamos 500g de pollo picado que se mezcla con una cebolla rallada y una zanahoria y dos rebanadas de pan sin corteza. Agrega una yema, una cucharada de perejil picado y sal y pimienta. Mezclar bien la carne y formar las albóndigas.

Picar aparte otra cebolla muy finamente picada, junto con 3 dientes de ajo en rodajas y freír en unas cucharadas de aceite de oliva. Agrega media cucharadita de cúrcuma y media barra de canela. Agrega 400 ml de agua y coloca las albóndigas en su interior junto con las rodajas de gulia cortadas en gajos, como una manzana. Ponga la tapa y déjela hervir a fuego lento durante 50 minutos. El agua debe caer.

Ensalada tunecina con gulash

Las branquias se cortan en palitos. Cortar el pimiento morrón en joulien. El apio también se corta en palitos. Agregue aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y harissa. Si no tienes harissa, puedes mezclar pimentón dulce con un poco de pimentón picante. Se espolvorea cilantro encima. Luego se deja unas horas para entrelazar los sabores.

Esta ensalada se puede consumir como tal y como guarnición de platos de cuscús.

Gules rellenos de queso

Es una receta que podemos hacer a partir de trozos de verduras que quedan en la nevera. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. El núcleo ahuecado se aprieta en la mano para que salga el agua. Los gules ahuecados se hierven con un poco de sal hasta que se ablanden un poco. Luego, retírelo al agua fría y déjelo escurrir.

Ralla la zanahoria. También lo es el calabacín, el apio, la coliflor. Una vez que están todas afeitadas, se exprimen para sacarles el agua. Mezclar con el corazón del barranco y luego con queso parmesano rallado, con telemea triturada, quesos de moho blanco y azul picados también. Agrega el perejil picado y las nueces picadas y sazona con muy poca sal y pimienta negra triturada. Toda la composición se mezcla con un huevo para unirla.

En una sartén ponga agua de 1 a 2 cm aproximadamente, para que sea aproximadamente medio galón. Agregue la mantequilla, el vino blanco, el ajo picado y la sal.

Rellena el gulash con la composición vegetal con queso. Coloque las bolas de masa rellenas en la sartén con la salsa. Ralle el queso parmesano sobre el gulash y la salsa. Cubra la sartén con papel de aluminio y déjela por 4-5 minutos a fuego medio.

Colocar en un plato y espolvorear con unas cucharadas de salsa y unas gotas de aceite de oliva. Para una imagen más fresca, puede agregar perejil fresco.


Filete con costra de mostaza a l & # 039Ancienne

Filete con costra de mostaza a l & # 039Ancienne

Filete en costra de mostaza a l & # 39Ancienne

ingredientes

Método de preparación

Saca la carne de la nevera 1 hora antes de cocinarla.
Enciende la parrilla y espera hasta que se caliente.
Engrasar la carne con mostaza por todos lados y ponerla por cada lado durante 3 minutos, en la parrilla caliente.
Luego coloca el trozo de carne en la parte menos caliente de la parrilla (en la fuente de calor indirecta), tapa la parrilla y déjala por otros 15 minutos.
Retira la carne del grill, envuélvela en papel de aluminio junto con las ramitas de tomillo y déjala reposar 5 minutos más, para que repose.
Córtalo en rodajas y sírvelo de inmediato. Debería haber mantenido su color rosa por dentro.
Hornear con calor indirecto es adecuado para trozos más grandes de carne o verduras, que necesitan más tiempo para cocinarse sin quemarse.


Pechuga de pollo con salsa de mostaza y cebolla & # 8211 receta rápida

Esta receta fácil se puede preparar todos los días. Su delicioso aroma deleita a todos. La pechuga de pollo con salsa de mostaza y cebolla es tan sabrosa que hasta los niños la comen con placer. Recomiendo usar filetes de pechuga de pollo un poco más gruesos, para que la carne quede más jugosa.

Ingrediente:

  • 500 gr de filetes de pechuga de pollo, 100 gr de tocino
  • 1 cebolla, aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de vino blanco, 3 cucharadas de harina de trigo
  • Media cucharadita de pimiento dulce, 350 ml de caldo de pollo
  • Mostaza con miel, sal

Método de preparación:

Pica finamente la cebolla con un cuchillo afilado. Engrase los filetes de pechuga de pollo con mostaza, utilizando un cepillo de silicona. En un bol poner tres cucharadas generosas de harina de trigo y media cucharadita de pimiento dulce. Mezclar bien.

Pase cada filete de pechuga de pollo por esta mezcla. Cuando termine, las sofreímos en una sartén con aceite de oliva caliente. Fríelos por ambos lados hasta que estén dorados. No importa si están más crudos por dentro, porque se van a freír con la salsa.

Cuando estén dorados por ambos lados, sácalos en un plato. Cortar el tocino en cubos y freírlo en el mismo aceite. Cuando empiece a dorarse, saca el tocino en un plato. Luego calienta la cebolla, también en el mismo aceite, a fuego medio, durante 10 minutos.

Cuando la cebolla comience a dorarse, agregue el vino blanco. Cuando disminuya la cantidad de vino blanco en la sartén, agregue los filetes y la sopa de pollo. Sazone al gusto. Cuando la sopa de pollo comience a hervir, agregue el tocino y deje que la sartén hierva a fuego lento durante otros 10 minutos. Transcurridos estos 10 minutos, retira la sartén del fuego.

La pechuga de pollo con salsa de mostaza y cebolla está lista y se puede servir. Puedes poner una porción de patatas al lado. ¡Buen apetito y aumenta la cocción!


Pollo en costra de mostaza y hierbas aromatizadas

Mezclar la leche batida con la mostaza. Levante suavemente el pollo y luego póngalo en una bolsa (preferiblemente una que se pueda cerrar herméticamente) y vierta sobre la salsa obtenida anteriormente. Puede dejar marinar el pollo durante 1-2 horas o hasta el día siguiente.

Precalienta el horno a fuego alto.

Con un procesador de alimentos, prepare la base. Picar el ajo, apagar el robot. Vierta el pan rallado, las hierbas, el parmesano, la sal, la pimienta, el jugo de limón, un poco de aceite de oliva y encienda el robot para combinar todos los ingredientes.

Coloca el pan rallado con sabor en un plato plano y, a su vez, pasa cada trozo de pollo por él hasta que quede completamente cubierto de costra.

Preparar una bandeja antiadherente, poner encima un papel pergamino y poner los trozos de pollo, completamente cubiertos de costra.

Deja el pollo en el horno, a fuego medio, durante 40 minutos o hasta que notes que se ha dorado bien por encima.


Pechuga de pollo en costra de mostaza

2. Ponga la carne en el bol y hornee en el horno durante 10 minutos, luego dé vuelta al otro lado.

3. Mientras tanto, pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente, luego endurecerlos unos 5 minutos, añadir el pan rallado y el perejil y retirar del fuego.

4. Mezclar la mayonesa con la mostaza, retirar la carne del horno, engrasarla con la mezcla de mostaza y espolvorear, por encima de cada pieza, la composición con perejil verde picado.

5. Poner los tomates y la albahaca en el bol con la carne, mezclar la pasta de tomate con el vino, salpimentar y verter sobre la carne y freír durante otros 10 minutos en el horno, hasta que se dore la costra de la carne.

Disponer en los platos 2 filetes de carne para cada persona, ancho, zanahoria o calabacín salteado puede ser una excelente guarnición para este platillo.
No me olvido del vino blanco seco.