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6 selecciones de vino inusuales del noroeste

6 selecciones de vino inusuales del noroeste

Trellis Growth Partners puede parecer un grupo de planificadores financieros, pero el nombre en realidad pertenece a un grupo de marketing que representa a una docena de clientes de Oregón y Washington: 10 pequeños productores de vino, más un fabricante de aceite de oliva y uno listo para lanzar. micro-destilador.

Como era de esperar, recibir una caja de muestras de estos productores artesanales fue una experiencia interesante. Calidad variada, pero aquí están los vinos que resultaron ser los más llamativos:

2011 Stoller Dundee Hills pinot noir ($ 25). Si bien no es un vino complejo, es agradable: fruta de cereza redondeada con sabores de cola y raíces.

2009 Mackey "Concordia" Columbia Valley rojo ($ 38). Compuesto principalmente de syrah con un poco de garnacha y mourvèdre mezclados, este vino tiene fruta madura y rica con sabores de cereza y frambuesa y una agradable cremosidad. Buena textura y taninos bien integrados.

2010 Dos montañas "Copeland" Yakima Valley syrah ($ 22). Un vino turbulento, ligeramente amargo cuando se saca el corcho, pero con un poco de decantación y tiempo se vuelve más interesante: terroso con tarta de frambuesas y un poco de mal humor. Recomendaría sólo para los amantes de los vinos turbios y melancólicos.

2009 Abacela "Bloque Sureste" Reserva de tempranillo del Valle de Umpqua ($ 50). Siempre que pruebo muestras, trato de disfrutarlas con la cena, pero a menudo me veo obligado a dejar botellas apenas tocadas en la puerta de mis vecinos o tirarlas. Este vino, sin embargo, no podía imaginarme tirado por el desagüe. Estaba delicioso cuando lo probé por primera vez con comida, y continuó desarrollándose durante los siguientes días, sin corcho y sin refrigerar. Así que es de lejos mi Escoger de la camada - Frambuesa negra madura y redondeada y fruta de saúco con una deliciosa cremosidad y un final de chocolate moka. Muy buena acidez alimentaria y taninos sabrosos.

2012 Ghost Hill Yamhill-Carlton pinot noir blanc ($ 25). Un poco novedoso, pero interesante. Si bien este vino se desvanece rápidamente en el paladar, muestra un afrutado de albaricoque / cítricos bien equilibrado y un buen toque, ya sea natural o inducido.

NV Naked Winery "Outdoor Vino" vino de mesa blanco americano ($ 15). Otra novedad, no tan interesante por su calidad -dulce y algo sosa- como por su sistema de entrega. Viene en una pequeña botella de plástico y se anuncia como un vino para adictos a la adrenalina que deben llevar el vino a las pistas oa lo largo del sendero. Entonces, si necesitas una ráfaga de energía azucarada en medio de slalom o un zumbido antes de hacer puenting, este es tu vino (pero recuerda: ¡lleva a cabo lo que llevas adentro!).


Vinos para regalar ... su persona más especial

¿Cómo debemos marcar las vacaciones en este año tan confuso? Hicimos esa pregunta a nuestros amigos sommeliers en la industria de los restaurantes para nuestra función "Botellas para descorchar, Botellas para desenvolver" en Wine SpectatorEdición del 15 de diciembre de 2020.

Ya sea que esté intercambiando regalos en persona con sus seres más cercanos y queridos, o quiera recordarles a aquellos con quienes no puede estar lo mucho que los extraña, puede mostrar su amor en forma de vino. Estos son los consejos de los profesionales de bebidas Wine Spectator Restaurantes Los lugares ganadores de premios en todo el país nos regalaron botellas para regalar a nuestra familia más cercana y amigos de más edad. Desde vinos de postre raros hasta cuvées antiguos, además de algunos accesorios para verdaderos fanáticos del vino, esto es lo que envolverán en esta temporada navideña.

Para obtener más ideas de regalos, consulte Wine SpectatorGuía de regalos de 2020, que incluye más selecciones de sumilleres y los accesorios de vino favoritos de nuestros editores.

Parind Vora

Director de vinos, chef y propietario
Lockhart Bistro, Lockhart, Texas
Premio a la excelencia

Sin lugar a dudas, el par de mezclas de Chêne Bleu: Héloïse y Abélard. Deben dar juntos como una de las mayores historias de amor del mundo que se refleja muy bien en las conexiones de las mezclas con sus respectivos viñedos.

Jill Davis

Si puede conseguir una botella de Chartogne-Taillet Les Barres Blanc de Noirs Extra Brut, es una producción muy pequeña de 100% Pinot Noir del viñedo de Les Barres (la etiqueta negra Alexandre Chartogne también produce una versión de etiqueta blanca , y es Pinot Meunier). Chartogne vinificó y mezcló varios años juntos, de 2012 a 2015, para hacer el primer y único embotellado hasta ahora de este vino. Las vides no están injertadas, lo cual es raro.

Matthew Pridgen

Director de vinos
Georgia James, Houston
Mejor premio a la excelencia

Mi descubrimiento favorito personal de los últimos años ha sido Zorah Wines de Armenia. Zorik Gharibian fundó la bodega después de visitar su país natal, del que huyó del dominio soviético cuando era niño. La región de Vayots Dzor alberga la cueva Areni-1, que se cree que es la instalación de vinificación más antigua del mundo, que se remonta a más de 6.000 años. Zorah trabaja con las antiguas variedades autóctonas Voskeat, Garandmak y Areni Noir. Los viñedos son increíblemente viejos y se cultivan en altitudes de alrededor de 5,000 pies, donde luchan por los nutrientes en los suelos pobres y rocosos. Los vinos resultantes son infinitamente complejos y únicos, con una mineralidad increíble. Son vinos realmente fascinantes con una historia increíble que, en cierto modo, apenas se empieza a contar.

Amy Racine

Director de vinos
701West, Nueva York
Mejor premio a la excelencia

No soy la persona más grande del vino de naranja, pero una que realmente he llegado a amar es de Channing Daughters. Están en Long Island. Hacen este gran [cuvée llamado] Ramato, y es un Pinot Grigio que entra en contacto con la piel. Es tradicionalmente un estilo friulano, tiene este tipo de color cobrizo y este perfume rosado, aceite de limón y aceite de naranja. Y es realmente limpio, no es súper funky y masticable como pueden ser muchos vinos de naranja. Es realmente divertido. Es vegano y fue uno de los fundadores del programa de viticultura vitivinícola sostenible de Long Island. Y realmente se preocupan por el medio ambiente y la retribución.

Anthony Wesley

A todo el mundo le encanta el postre, pero cuando se trata de vinos de postre, ese es un territorio delicado. El mayor problema es que el vino de postre es demasiado dulce (por supuesto, los vinos de postre son dulces), pero algunas personas pueden experimentar que el postre tiende a disminuir la dulzura del vino. El Coal Miner Robinson Run No. 95 Sweet Red 2016, un Merlot / Cabernet / Syrah de Brower Family Wines en Monterey, es perfecto para todos. El dulzor es meloso, suave y terso, y va bien con prácticamente cualquier postre. Está dedicado a los mineros del carbón con problemas de salud tras el cierre de las minas, y el 50 por ciento de los ingresos se destina a ayudar a esas familias.

Daniel Tucker Jr.

Director de vinos
Elements, Princeton, Nueva Jersey
Mejor premio a la excelencia

Probablemente iría con algo como Castello di Verduno Basadone. Este vino proviene de la uva Pelaverga Piccolo, que es bastante fresca en sí misma, produciendo vinos de cuerpo ligero con invitaciones a frutas rojas, pimienta y notas florales. Basadone es un dialecto local [piamontés] para la flor de amapola y también significa "besito". Se rumorea que es afrodisíaco. La finca es un hito de hermosas estructuras de castillo con vistas a La Morra.

Gretchen Allen

Director de vinos
El Cheyenne Club, Saratoga, Wyoming.
Mejor premio a la excelencia

Avanzando después de COVID, la salud será un regalo en sí mismo. Commandaria St. John es un vino dulce muy especial de Chipre, que lleva el folclore de ser uno de los vinos más antiguos del mundo. Debido a que se envejece en un sistema de solera, hay esencialmente una gota de vino en cada botella que se remonta a las Cruzadas. Hace que brindar por una larga vida sea realmente especial.

¿Qué estás pidiendo este año? ¿O dando?

Pedro Carrillo

Director de vinos
Angler, Los Ángeles
Mejor premio a la excelencia

Espero que mi calcetín esté lleno de mapas de Borgoña de Pierre Poupon.

Richard Hanauer

Director de vinos
Restaurantes RPM
Mejor premio a la excelencia

Estoy dando futuros de Burdeos de 2019. Creo que hay mucho que esperar y mucho que recordar de años pasados, y de eso se tratan los futuros. a nadie le importará saltarse 2020. El regalo de una caja de futuros de Burdeos es elegante, reflexivo y 2019 parece una cosecha excepcional con precios accesibles.

Swati Bose

Copropietario y director de vinos
Flight Wine Bar, Washington, D.C.
Mejor premio a la excelencia

Esto ha estado en mi lista de donaciones durante muchos años, pero finalmente lo estoy haciendo. Recibo un sable de champán para mi socio, [copropietario del vuelo] Kabir [Amir]. Es algo divertido y nada serio, pero el sable en sí no es barato, por eso he dudado. Pero cumple los cinco grandes este año, y fuimos nominados como semifinalistas de James Beard ... así que, independientemente de lo que suceda en el mundo, ¡tal vez podamos obtener un sable!


Hola desde The California Wine Club & reg

Desde 1990, la misión de nuestro club de vinos es ayudar bodegas artesanales comparta sus vinos de lotes pequeños con los entusiastas del vino de todo el mundo. En The California Wine Club pensamos que estos vinos simplemente sabe mejor que los vinos de producción masiva que dominan los estantes de las tiendas.

Visitamos las bodegas, conocemos a las familias y enólogos detrás de los vinos y luego los invitamos a compartir sus vinos favoritos con los miembros de nuestro club de vinos. Todos los vinos que aparecen en nuestros cinco clubes de vinos mensuales provienen de una bodega en funcionamiento real y están orgullosamente respaldados por nuestros clubes de vinos. Me encanta Garantía.

Si calidad y asunto de servicio para ti, y has estado buscando un club de vinos del mes para probar, te invitamos a que nos pruebes y conozcas las bodegas artesanales que presentamos.

También tenemos regalo opciones para todos nuestros club de vinos niveles. Nuestro regalos del club de vinos son perfectos para todo tipo de ocasiones especiales: bodas, feriados, cumpleaños y obsequios corporativos para clientes.

Saludos y gracias por apoyar nuestra pequeña empresa familiar!


6 cócteles con la bebida más 'trashiest' de Escocia: vino tónico Buckfast

Buckfast Tonic Wine, un vino fortificado con cafeína, ha alcanzado un estatus mítico en Escocia. Cariñosamente conocido como "Bucky" o "The Buck", todos aquí en Escocia están familiarizados con la delgada botella verde y su distintiva etiqueta amarilla y violeta.

Normalmente se asocia como la bebida preferida de los hooligans y los alborotadores. El ex primer ministro de Escocia, Jack McConnell, lo ha llamado "una insignia de orgullo entre quienes están involucrados en el comportamiento antisocial", y sus efectos han sido objeto de mucho debate.

Según The Telegraph, ha habido 6.500 informes policiales de violencia y comportamiento antisocial vinculados a Buckfast solo en los últimos dos años.

Sin embargo, su mala reputación ha ayudado a las ventas. El distribuidor del vino, J. Chandler and Company, disfrutó de ventas récord de 43,2 millones de libras esterlinas para el año que finalizó en marzo de 2017. Aunque es más popular en Escocia, las ventas están aumentando en el resto del Reino Unido e Irlanda.

A pesar de su reputación escocesa, se trata de una bebida inglesa, de origen sagrado. Se produce en Buckfast Abbey en Devon, una creación de los monjes benedictinos que huyeron de Francia a raíz de los ataques anticatólicos a finales del siglo XVIII. Los monjes todavía lo hacen hoy.

Al vivir en Escocia, quería saber más sobre lo que piensan los escoceses de esta bebida, especialmente porque estoy acostumbrado a beber algo completamente en el otro extremo del espectro: un whisky de malta fuerte y elegante (cuyos orígenes también provienen de los monjes católicos). . Así que entrevisté a algunos amigos y conocidos sobre sus experiencias con Bucky.

Lo que surgió fue más que la imagen unidimensional que generalmente se le da a la bebida. El consumo de Bucky ha cambiado a lo largo de los años con sus crecientes ventas en pubs y clubes. Se ha puesto de moda ya que los consumidores y los turistas quieren probar esta bebida distintivamente "escocesa" con una reputación vanguardista. A muchos les gusta tanto como a algunos lo odian.

No hay fiesta como una fiesta de Bucky, aunque el tipo de la izquierda parece preocupado por ser antisocial. [+] comportamiento Foto: Marius Thummler

Aunque se puede disfrutar directamente de la botella, mis entrevistados también enumeraron muchos cócteles más inusuales que hacen uso de la textura dulce y almibarada de Bucky, su sabor y su contenido de alcohol del 15%. Incluyo sus recetas y sus pensamientos sobre lo que significa la bebida para ellos. He editado sus respuestas para mayor brevedad y claridad.

Como sugirió Eilidh, de 24 años, de Glasgow.

Receta: Tome partes iguales de ron y Buckfast, mézclelos y agregue azúcar. Adorne con una lima.

“Me gusta Buckfast. Sin embargo, diría que el consumo de Buckfast, al menos en Glasgow, tiene mucho género. Mis amigos varones a menudo beben una botella antes de salir a prepararlos para pasar la noche. Esto es menos común entre mis amigas; por lo general, tomamos algunos sorbos de otra persona en lugar de un biberón para nosotros.

Creo que una combinación de factores hizo de Buckfast la bebida preferida de los grupos de clase trabajadora jóvenes y descontentos de Escocia (en particular de Occidente). Es barato, premezclado y una botella hace el trabajo. Se ha convertido en un símbolo de la cultura "ned" (hooligan escocés) en Glasgow, con la que se identifican muchos jóvenes. Sin embargo, en los últimos años creo que otros grupos se han aferrado al estatus de culto que Buckfast ha ganado para sí mismo. Ya no es una bebida exclusiva de la clase trabajadora y no es raro que la gente de clase media también la beba, aunque sea irónicamente. Ahora se ha convertido en una tendencia 'hipster' popular y se puede encontrar en las tiendas del sur mucho más que antes ".

Como sugirió Scott, de 23 años, de Edimburgo.

Receta: Mezcle partes iguales de vodka, buckfast y leche. Agrega hielo.

“Me gusta Buckfast porque sabe delicioso y me hace sentir como el rey de las bromas. Creo que ocupa un espacio tan singular en la cultura escocesa porque, aunque es una bebida inglesa, la hicimos notoria. Se ha convertido en el bebé más famoso de Escocia y no lo vamos a dejar ir.

Una vez, mis amigos y yo estábamos en Londres y necesitábamos con urgencia lo mejor de los monjes. Nos las arreglamos para rastrear algunos en un minúsculo sin licencia. 33 libras por tres botellas estaba un poco podrido, pero no afectó el ánimo. Caminamos por la calle equipados con nuestro Buck cuando unos apostadores ingleses que estaban sentados tomando una pinta nos vieron y exclamaron maravillados: '¡Mira! ¡Chicos escoceses reales con Buckfast! Como una manada de sabuesos alcohólicos avistados por un cockney David Attenborough, continuamos por el camino con tremendo orgullo patriótico ".

Como sugirió Roberta (Bob), 32 años, de Edimburgo.

Receta: Mezcle dos tragos de Buckfast con 275 ml de WKD (un alco-pop azucarado), agregue un chorrito de vodka.

“Recuerdo que mi primer sabor fue mágico, tenía mala reputación, así que no esperaba que supiera tan bien. Es una bebida dulce realmente sabrosa. Los escoceses son geniales, y también Buckfast. Es relativamente barato y tiene una especie de ambiente irónico que le encanta a la gente escocesa.

Mi banda, The Banana Sessions, encabezó el Bongo Club de Edimburgo y ofrecimos una botella gratis de Buckfast a quien se volviera más loco con nuestro popurrí de canciones de Prodigy. Lo que sucedió después de eso fue una de las vistas más asombrosas que he visto en mi vida: una sala de 400 personas enloquecidas tratando de competir por esta botella de Buckfast. Nos iluminaron, alguien se subió a una mesa, estoy bastante seguro de que alguien se balanceaba desde las vigas, y en medio de toda esa locura estaban mi mamá y mi papá luciendo complacidos como un puñetazo. Esa es la magia de Buckfast para ti ".

Como sugirió Tom, de 33 años, de Orkney.

Receta: Mezcle partes iguales de Buckfast e Irn-Bru (una bebida energética escocesa icónica, en el mismo estadio que Red Bull). Agregue hielo y la fruta de su elección.

“Es un sabor singular, el Marmite de las bebidas alcohólicas. Sin embargo, un poco de Buckfast nunca perjudicó a un grupo de buenas personas. Probablemente se sirva mejor en botella. Nadie bebe Buckfast por copa, no que yo haya conocido.

Se ha construido una repugnancia terrible gracias a las personas menos deseables que la beben y luego causan daños. No dudo que esa gente hubiera causado daño de todos modos, pero eso no debería reflejarse del todo mal en la bebida. Entonces, ¿tal vez el resto de Escocia lo ve como un extraño perdedor, digno de ser defensor? "

Como sugirió Nat, de 33 años, de Ayr.

Receta: Tome 1 parte de Buckfast, 1 parte de vodka y 2 partes de jugo de piña. Agite o revuelva juntos.

“Parece que es genial beberlo ahora. Cuando era más joven, lo asociaba con algo que me gustaba. Me parece que a los turistas les encanta probarlo como una novedad, ya que escuchan que es algo que beben los escoceses y quieren saber de qué se trata el alboroto.

Creo que ocupa un lugar único en Escocia, ya que es nostálgico para algunas personas. En el club donde trabajo, si la gente lo ve y no sabía que lo vendemos, piensan que es genial que ahora puedan comprarlo en un club o pub. Siempre comprarán uno o muchos solo para divertirse. ¡Siempre quieren conseguir uno para que sus amigos lo prueben y luego contar todas sus historias de juventud malgastada! "

Como sugirió Alan, de 30 años, de Edimburgo.

Receta: vierte un chupito de Bucky en un vaso de Irn Bru. Chug de una vez.

“Bucky es realmente una buena bebida. Tiene un poco de repetición, pero desciende fácilmente y tiene un poco de patada. Cualquiera que lo haya probado nunca se ha sentido disgustado. Incluso hice que mi suegra lo bebiera en una fiesta.

Tiene un atractivo de culto. Su reputación algo salvaje lo hace reconocible al instante. A diferencia de otras bebidas que pueden adormecer a algunas personas o lo que sea, es una bebida animada. Existe un mito generalizado de que el número grabado en la parte inferior de las botellas de vidrio Bucky es el lote. Cuanto menor sea el número, más dulce es. Entonces, si obtienes un número menor a 10, estás en uno realmente bueno. No tengo idea de si hay algo de verdad en esto, pero los números más bajos parecen bajar mejor. Probablemente esté en la cabeza ".


Los jueces del North Coast Wine Challenge deciden las mejores selecciones de este año

Haga clic aquí para ver más detalles sobre los jueces y los contendientes en el North Coast Wine Challenge.

Un vino espumoso clásico de un conocido productor de chardonnay y pinot noir cultivado en el Russian River Valley se llevó a casa el primer premio la semana pasada en el North Coast Wine Challenge 2021, subiendo a la cima tan constantemente como sus pequeñas burbujas.

Fue la primera vez en los 9 años de historia de la competencia de degustación a ciegas patrocinada por The Press Democrat que una bengala efervescente ganó el premio Best of the Best. Aunque inicialmente fue una sorpresa para algunos, la revolucionaria victoria del Sonoma-Cutrer 2014 Grand Cuvée, Russian River Valley no fue tan sorprendente considerando que fue hecha por uno de los principales productores de chardonnay y pinot del condado de Sonoma.

“Los vinos espumosos clásicos están hechos de pinot y chardonnay, y se necesitan maestros en esas variedades para obtener el vino base correcto”, dijo el juez principal Daryl Groom, quien organizó el concurso. “En Sonoma-Cutrer, hacen más chardonnay y pinot que nadie. Así que no fue una sorpresa que pudieran sacar un vino realmente fantástico de esos dos varietales. . Es un ejemplo fantástico de vino espumoso californiano ".

La jueza Ellen Landis de Windsor, sumiller certificada y especialista en vinos, quedó impresionada por la calidad general de los aproximadamente 20 vinos espumosos que probó durante el primer día de evaluación el 6 de abril en el Showcase Cafe del recinto ferial del condado de Sonoma.

“Los vinos espumosos eran brillantes y muy puros”, dijo Landis. "Eran puntiagudas (burbujas), con un sabor hermoso, el Viejo Mundo se encuentra con el Nuevo Mundo".

Groom también teorizó que había llegado el momento de que una de las bengalas premium de la costa norte ganara a lo grande. Con el interés de los consumidores en el burbujeo en aumento, dijo, la elección de los jueces reflejó las tendencias del mercado. Además, después de otorgar el premio mayor a tres pinot noirs y dos chardonnays a lo largo de los años, los jueces pueden haber sentido que era hora de un cambio.

“Les decimos a los jueces que elijan absolutamente el mejor vino”, dijo Groom. "Pero siempre votan por un pinot y un chardonnay, y tal vez era hora de que (una bengala) ganara".

El director de vinificación de Sonoma-Cutrer Vineyards, Mick Schroeter, quien ha sido juez durante mucho tiempo del concurso, dijo que el vino representa el primer lanzamiento comercial de un vino espumoso de Sonoma-Cutrer. Es una mezcla de 60% chardonnay y 40% pinot, procedente de dos viñedos en el oeste del condado, cada uno con laderas onduladas y suelo Goldridge, un suelo franco arenoso.

“Originalmente hicimos 1,600 cajas, de las cuales degüella 1,200 cajas como Liberación de Enólogos y conservamos 400 cajas. El año pasado desechamos los últimos 200 casos ”, dijo Schroeter. "Estoy realmente emocionado con la forma en que resultó este vino".

La sommelier Traci Dutton, gerente general de estudios públicos de vinos y bebidas en el Culinary Institute of America en Greystone en St. Helena, también estaba encantada de que un vino espumoso clásico rompiera el techo este año como el máximo ganador.

“Ese vino acaba de capturar mi corazón durante los últimos años. . El vino es magnífico y exquisito ”, dijo. "El vino espumoso de California ya es una estrella fugaz, y es por vinos como este que seguirá dominando".

El vino espumoso ganador fue degüelle el año pasado por Schroeter y su equipo después de una crianza de más de cinco años sobre lías (levadura sobrante). Como degüelle tardío, el vino pudo desarrollar la característica clásica de levadura que exhiben los finos Champagnes de Francia.

"Cuando se asienta sobre las lías y se obtiene la carbonatación, los vinos maduran mucho más lentamente", explicó Schroeter. "Con el tiempo, obtienes la maravillosa cremosidad en el paladar, por lo que se agrega a la textura y obtienes esta burbuja realmente fina con el tiempo".

Schroeter, quien ha estado con Sonoma-Cutrer durante 11 años, dijo que el vino espumoso era parte del lanzamiento anual del enólogo de la bodega, un programa que le permite experimentar con algo único cada año.

“Lo que me gusta de este vino es que tiene la combinación de un poco de la complejidad que se obtiene con la edad”, dijo. "Pero al mismo tiempo, es fresco y vibrante, con manzana verde y la hermosa riqueza del pinot y el aroma de brioche / pan recién horneado".

Después de que se anunciaran los principales ganadores el miércoles pasado, el enólogo de origen australiano volvió a trabajar en Sonoma-Cutrer y envió un correo electrónico de felicitación a los aproximadamente 100 empleados allí, incluido su equipo de enólogos, el enólogo de chardonnay Cara Morrison y la enóloga de pinot Zidanelia Arcidiacono.

“Los tres trabajamos muy juntos como un equipo. Tomamos todas nuestras decisiones juntos ”, dijo Schroeter.

El espumoso no fue el único vino que hizo historia durante el North Coast Wine Challenge de este año. Schroeter también se llevó a casa el mejor vino tinto del espectáculo para el Pinot Noir 2018 de Sonoma-Cutrer, lo que convirtió a Sonoma-Cutrer en la primera bodega en la historia del concurso en obtener dos premios principales en un sorteo.


6 antojos de embarazo únicos directamente de las futuras mamás de TikTok

Ningún embarazo está completo sin los antojos de comida. Los expertos dicen que las hormonas, un mayor sentido del olfato y el gusto y ciertas deficiencias nutricionales son factores que conducen a los antojos del embarazo.

Los antojos populares incluyen comida rápida, encurtidos y jugos de frutas. Pero algunas futuras madres embarazadas han llevado sus antojos a nuevas alturas e inventado recetas que son un poco más, digamos, únicas. Aquí hay seis de los antojos de embarazo más locos de Internet. ¡Quizás no los pruebes en casa!

Encurtidos confitados

Publicado por el usuario de TikTok @foreverberries, esta receta de encurtidos confitados requiere poner los encurtidos en un palo y cubrirlos con una cáscara de caramelo duro y caramelos para chupar triturados. Parecen perros de maíz, pero definitivamente NO son perros de maíz.

Las remolachas en escabeche

No hay nada en contra de las remolachas en escabeche, pero no son necesariamente lo primero que las personas buscan cuando anhelan un bocadillo sabroso. Pero según @johannawestbrook, ella revisó frascos de esas cosas mientras estaba embarazada. Recuerde, esta es una zona libre de juicios.

Helados y patatas fritas

La usuaria @jessiesayhey compartió uno de sus antojos de embarazo favoritos: chips Takis triturados mezclados con helado de vainilla. Incluso hace un lindo diseño de arco con las fichas en la parte superior. Como todas las buenas obras de arte, este plato se ve bastante bien, aunque es difícil de entender.

Cecina de ternera con caramelo

La pareja de TikTok @ thekirkhams19 hizo una serie corta en la que probaron los antojos de embarazo más extraños de sus seguidores. Esta golosina dulce y carnosa definitivamente califica. Según los Kirkham, en realidad no fue tan terrible.

Encurtidos y helado

Publicado por @ harlie-turner, este refrigerio único combina dos de los antojos más clásicos del embarazo: encurtidos salados y salados y helado cremoso de vainilla. ¿Qué puede salir mal?

Galletas de animales y mostaza

La usuaria de TikTok Naomi Risken preguntó cuáles eran los antojos más extraños de sus seguidores y alguien comentó "galletas de animales con mostaza". Como puede ver por la reacción de Naomi, este refrigerio no fue todo lo que parecía.

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Crea tu propia mermelada exclusiva mezclando y combinando sabores

No es oficial Conservar la semana aquí en Northwest Edible Life. Lo sé porque mi piso está pegajoso con almíbar de enlatado y mi refrigerador huele a salmuera. Es difícil para mí pensar en otra cosa que no sea dejar la comida en este momento, así que voy a estar hablando de mermeladas y encurtidos toda la semana. Espero que disfruten de esta semana y la lista de publicaciones conservadas.

Si le gusta lo que lee aquí, es posible que desee unirse a otros 1600 lectores que tienen publicaciones de blog de NW Edible entregadas automáticamente a su lector favorito o bandeja de entrada de correo electrónico. Es gratis, conveniente y ayuda a garantizar que no se pierda nada. ¡Gracias por leer!

Añadiendo Zing a tu Jam

No hay nada de malo en una mermelada que no tiene más que fruta, azúcar y un poco de limón. La sublime simplicidad de la fresa pura tiene mucho que ofrecer, por ejemplo. Pero cuando esté listo para ser creativo con la elaboración de mermeladas, es posible convertir una simple fruta en conserva en una especie de declaración de comida. Todo lo que necesita hacer es agregar un poco de sabor para realzar la fruta.

Entonces empiezas a desarrollar sabores como & # 8230

  • Pera con Jengibre y Ron
  • Fresa con Pimienta Negra y Balsámico
  • Cereza dulce con menta y Kirsch
  • Nectarina con Lima y Cointreau
  • Ciruela con Cardamomo y Vino de Oporto
  • Albaricoque con vainilla y té Earl Grey

Tiendo a pensar en las opciones de saborizantes de mermelada como Dry Zings o Wet Zings. Los Dry Zings incluyen especias molidas, ralladuras de cítricos o hierbas secas y normalmente se agregan en pequeñas cantidades al comienzo del proceso de cocción de la mermelada. Los Wet Zings son líquidos como alcoholes y licores, vinagres, jarabe de arce o jugos cítricos. Se agregan en un volumen ligeramente mayor y se agregan hacia el final de la elaboración de la mermelada para mantener sus sabores brillantes.

Descubrí que agregar un Dry Zing y un Wet Zing de cortesía a mi conserva básica tiende a brindarme el nivel adecuado de sabor creativo y atractivo sin entrar en esa tierra de & # 8220yeah, eso & # 8217s sólo & # 8230 demasiado & # 8221 eso puede suceder cuando compiten demasiados sabores. Sin embargo, solo agregar un toque seco o húmedo es una excelente manera de sumergir tu dedo del pie en el mundo de Signature Jams también.

He estado armando una lista notablemente geek que detalla las opciones de Dry Zing y Wet Zing por fruta. Estos son sabores que, cuando se usan en la cantidad adecuada y se combinan adecuadamente, sabrán bien con la fruta a la que están apoyando.

La lista no es de ninguna manera exhaustiva, es solo mi opinión sobre las especias, hierbas y alcoholes que se pueden agregar a las conservas de frutas en particular. Se enfoca en las frutas que más conservo como mermeladas, por lo que no incluye cosas como cítricos o frutas tropicales, que rara vez están disponibles en mi área, excepto a través de los canales comerciales tradicionales (costosos).

Hágase un favor y no intente combinar múltiples especias y bebidas como una especie de chef sueco enloquecido de elaboración de mermeladas hasta que tenga algunos placeres sólidos para la multitud, como Blueberry-Cinnamon o Apricot with Nutmeg and Bourbon o Blackberry with Lemon Zest y Grand Marnier en tu haber.

Entonces puede comenzar a divertirse realmente y experimentar con algunos sabores más inusuales, como Fresa con Cacao y Framboise o Pera con Curry y Jarabe de Arce o Manzana con Romero y Calvados.

Obtenga la versión completa e imprimible .pdf de este cuadro de forma gratuita en la página de descargas.

Mañana daré instrucciones paso a paso sobre cómo incorporar las opciones de sabor Dry Zing y Wet Zing en la elaboración de mermeladas sin pectina. Espero que regrese para ver cómo deshacerse de la caja de pectina y convertirse realmente en el maestro de su propia receta de mermelada.

¿Cuál es tu sabor de mermelada personalizado favorito? ¿Tienes un favorito de la familia?


Ribollita de verano de April Bloomfield

Ribollita de verano de April Bloomfield. Fotografía: Romas Foord para el observador

Aprendí esta receta en el River Café. Rose Grey me enseñó a hacer esta sopa rústica de dos maneras: una ribollita de otoño / invierno y una ribollita de verano.

PARA 6
frijoles cannellini frescos 225g
ajo 2 dientes, pelados y finamente picados
cabeza de apio 1 entera, limpia y finamente picada (reserva las hojas de color amarillo brillante)
zanahoria 1 mediana, pelada y finamente picada
cebollas rojas 2 medianos, pelados, finamente cortados en cubitos
guindilla pequin 4 chiles rojos secos, triturados (o 2 chiles rojos secos estándar)
aceite de oliva 55ml
tomates reliquia 450g, blanqueado, pelado
perejil de hoja plana 2 puñados de mejorana sin apretar y luego picada en trozos grandes
Acelga 575g, sin tallos y picados en trozos grandes
pan italiano rancio suficiente para cubrir la olla de cocción en una capa uniforme cuando se corta en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor
buen aceite de oliva para terminar

Coloque los frijoles frescos y crudos en una olla y agregue suficiente agua para cubrirlos. Luego agregue la mitad de agua nuevamente. Lleve el agua a ebullición y baje a fuego lento y cocine hasta que esté tierna, pero no blanda. Deje que los frijoles se enfríen en su líquido.

Si usa frijoles secos, agregue agua para cubrir y luego agregue la misma cantidad nuevamente. Cocine como lo haría con los frijoles frescos, pero tenga en cuenta que los frijoles secos tardarán mucho más en cocinarse.

Para hacer la sopa, en una cacerola ancha, sofreír el ajo, el apio, la zanahoria, la cebolla y los chiles en el aceite de oliva a fuego medio.

Mientras se cocinan las verduras, exprima los tomates sobre un bol para que suelten las semillas y el jugo. Asegúrate de sacar todas las semillas. Colar las semillas del líquido de tomate y reservar el jugo. Deseche las semillas.

Después de cocinar las verduras durante unos 30 minutos, hasta que estén blandas y ligeramente caramelizadas, añadir el perejil (o mejorana) y sofreír durante otros 5 minutos. A continuación, agregue los tomates con su líquido y bata los tomates con un batidor. Continúe cocinando durante otros 30 minutos a fuego lento. El líquido de tomate debe ser absorbido por las otras verduras y tu sopa debe estar, una vez más, bastante seca. Ahora agregue los frijoles junto con su líquido de cocción y cocine a fuego lento, hirviendo a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la sopa se junte: los diversos componentes deben moverse juntos cuando se revuelve, pero la sopa aún debe estar húmeda de los frijoles. líquido de cocción. Agrega la acelga y dóblala en la sopa. Cubra la superficie de la olla con el pan y vierta suficiente agua caliente sobre todo para humedecer el pan. Dale al pan un chorrito generoso de buen aceite de oliva y retira la olla del fuego. Deje reposar la sopa sin supervisión durante 10 minutos, luego revuelva para combinar. It should be thick and delicious. Condimentar con sal y pimienta.

Wine match
Cascina Fontana Dolcetto d'Alba, Piedmont, Italy 2011 (£13.50, Berry Bros & Rudd)
Dolcetto is the everyday drinking wine in Barolo country in northwest Italy, but this bottle is a cut above the usual in its graceful succulence of red and black cherry fruit.


6 wine making processes and what they do to wine

1. Harvest Date


The moment the grapes are picked is a pretty big deal. It is probably the most important thing a winemaker can do to ensure that they make awesome wine. Picking earlier will produce wines with higher acidity, lower alcohol and perhaps more green flavors and aromas. It could also lend to more bitter tannin. Picking later in the harvest season will produce wines with lower acidity, higher alcohol (or sweetness) and more subdued tannin. Some wines when picked too late must be artificially acidified in order not to taste ‘flabby’ or ‘flat’. Additionally, some will have water added to them (called ‘watering back’) to reduce the alcohol concentration in the completed wine. This could be why many commercial wines have identical ABV levels of 13.5%.

Besides picking the grapes at the moment when acidity level and sweetness are perfectly in balance there’s also a weather problem. Every vintage is different. Sometimes weather takes a turn for the worse at the end of the growing season and can even result in a bad vintage. In a situation where rains are forecasted in cooler climate areas (Northern Italy, Burgundy, Oregon, etc) some winemakers may choose to hedge their bets and pick grapes before optimal ripeness.

2. Cold Soaking and Skin Contact


Winemakers often talk about maceration time (a.k.a. skin contact) and cold soaking. Both of these terms refer to how long the grape skins touch the juice while it turns into wine. Cold soaking is a process that happens before there’s alcohol in the mix. By keeping the grapes cold, the grape must is too cold for yeast to start fermenting. The theory of cold soaking is to carefully extract color and fruit flavors from the skins without extracting bitter tannin. The total time that grape skins touch a wine is maceration time.

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For example, a Syrah producer called Kessler Haak in Santa Rita Hills , California macerates their wines for 50 days to extract the color and flavor. In comparison a few miles east in Santa Ynez, a Syrah producer called Solminer Wine Company macerates for just 28 days. The difference in color of the two wines is remarkable: one is very opaque and rich and the latter is pale and delicate like a Pinot Noir. Normal red wine fermentation generally takes around 2 weeks to complete.

You can understand skin contact by testing the differences in tea flavor by varying how long it sits in hot water.

3. Hot Fermentation vs. Cool Fermentation

Fermentation temperature is another technique that changes resulting fruit flavors and color in a wine. A hot fermentation can get up to 80-100 °F (26-37 °C — nearly hot tub temperature) as the yeasts metabolize and produce alcohol. Warmer fermentations are usually used for red wines for increased color and tannin. There are also several minimalist producers practicing warmer fermentation temperatures on white wines. Their goal is non-interventionist wine making that is more in tune with the conditions of the vintage.

Cold and cooler fermentations are usually practiced on white and rosé wines. Landon Sam Keirsey explained that cooler temperatures (from 42 – 50 °F, 6 – 10 °C ) help preserve delicate aromas in white wines. The reason for this is aroma compounds are volatile and are more likely to be lost at a higher temperature where reactions happen faster. This is probably why wine serving temperature greatly affects the taste of wine out of the bottle.

4. Pump Overs vs. Punch Downs


Pumpovers
Pumpovers can extract higher amounts of tannin in a wine depending on the frequency and force. Some pump over systems are basically wine sprinklers, offering a gentler extraction and some aggressively stir up the fermentation tank. For larger fermentation tanks in commercial operations, much needed oxygen comes through a pumpover device.

Punch Downs
Punch downs, on the other hand, are a very delicate way of stirring a wine. They keep skins from getting too extracted and little to no amount of added oxygen in the fermentation. Punch downs are typically done by hand and are more popular with non-interventionist winemaking.

5. Oak-Aging vs. Steel Tank


Oak aging does more than just add a vanilla flavor to wine. Oak increases a wine’s exposure to oxygen while it ages. Oxygen decreases tannin and can help a wine reach its optimal fruitiness. Wines aged for many years in oak develop nutty flavors. If you’re not that familiar with oak aging, definitely check out this article:

The Surprising Truth About Oaking Wine

Steel tanks are commonly used for zesty white wines like Pinot Gris, although it’s not uncommon to find steel tank aged red wines. Steel tanks limit the oxygen exposure to wine and keep wines fresher. You can learn more about how oxygen affects wine over time.

6. Corks vs. Screwcaps


One misunderstood topic about winemaking is the choice of using a cork or a screwcap. In most circumstances there is no difference between wine in a bottle with a cork or a screwcap. When asked what he preferred, winemaker, Landon Sam Keirsey said:

Personally if it was my decision I would use screwcaps.

The interesting thing about the topic of wine closures is that corks let oxygen in at unpredictable amounts. There is also an issue with TCA ‘cork taint’ that affects about 1-2% of wines. Screw caps (and other cork alternatives), on the other hand, can control the amount of oxygen that comes inside the bottle per year.

There are several other wine making processes not included in this article such as using sorting tables, grape crushing and destemming, and how different kinds of yeast affect wine. Instead of including all of the wine making processes, we asked Landon ‘Sam’ Keirsey to help us focus on some of the most important ones.


2021 Wine Club Reviews

Cellars Wine Club

Cellars Wine Club provides members a complete wine tasting experience. In addition to a variety of wonderful wine you'll enjoy free shipping and membership flexibility that caters to anyone's needs.

Cellars Wine Club is not a one-size-fits-all wine membership program. Instead, they offer a impressive array of wine clubs to meet anyone's needs. At Cellars Wine Club, you can choose from 13 different wine programs, including:

  • Single Bottle Wine Club
  • High End Single Bottle Wine Club
  • Premium Wine Club
  • Red Trio Wine Club
  • Platinum Wine Club
  • Sweet Wine Club
  • Champagne Club
  • Cellars Wine Club
  • International Wine Club
  • West Coast Wine Club
  • 90+ Point Wine Club
  • Quarterly Case Club
  • Half Case Wine Club

Each of these wine clubs feature a different selection or quantity of wines. This way you can tailor your wine club membership exactly the way you want.

For the duration you select, your wine club recipient will receive one or more wines grown and bottled from vineyards either domestically or around the world. Cellars Wine Club allows membership plans for 1 to 12 months. Within the period selected, the wine club member will receive wines monthly, every other month, or quarterly, as you see best. Along with the wine, the recipient receives a monthly newsletter that describes the wines in the shipment, the regions they come from, and other wine related information.

  • Wine Origination: 13 different wine clubs featuring both domestic and international wines
  • Duration: From 1 - 12 months
  • Frequency: Monthly, Every Other Month, or Quarterly
  • Wine Choices: Reds, Whites, or a Mix
  • Membership Minimums: None
  • Shipping: Free Shipping

Wine club memberships also include a custom gift announcement notifying the recipient of their membership plus any personal message you would like to add. There are no monthly minimums, and memberships to any of the wine clubs can be cancelled at any time. If you fall in love with any particular wine you can re-order it at any time and at a reduced price.

We found numerous reviews and comments from satisfied Cellars Wine Club members. We also appreciated the level of customer service and quality of the delivery each month. With free shipping, fair prices, an impressive number of wine clubs, and wonderful wine, Cellars Wine Club earns our highest rating.

Club de vinos medalla de oro

In the wine club business since 1992, Gold Medal Wine Club has experience in choosing the best wines that people are looking for. In addition to offering a wide selection of club options, this California based company also allows you to cater your specific wine preferences to your needs. Whether the wine is for yourself or as a gift, you'll be satisfied with the level of professionalism and customer service at Gold Medal Wine Club.

Gold Medal Wine Club stands out from the crowd by offering wines that have received top medals from wine competitions or have been highly rated by national experts. At Gold Medal Wine Club you can choose from 5 different wine club series including:

  • Gold Series. Two or four wines delivered each month. Typically a combination of red and white from small California wineries.
  • Pinot Noir Series. Two or four wines delivered every other month. The pinot noir selections are chosen from top California and international wineries.
  • Platinum Series. Includes two or four rare collectable wines delivered monthly. Selections are from California's top winemakers and include only those wines with 90+ ratings.
  • International Series. Three bottles of hard to find international wines delivered quarterly. Each delivery includes two red and one white.
  • Diamond Series. Provides 2 or 3 premium, top of the line wines delivered quarterly.

The wine club series selected will determine the options that are available. Those clubs listed with a monthly option allow members to select the frequency to monthly, every other month, or quarterly.

  • Wine Origination: 5 different wine clubs featuring red, white, domestic and international wines
  • Duration: Ongoing until cancelled
  • Frequency: Monthly, every other month, or quarterly but based on the series selected
  • Wine Choices: Reds, Whites, or a Mix
  • Membership Minimums: None
  • Shipping: Starts at $10 per 2 bottle shipment

Gold Medal Wine Club membership also includes a copy of the Wine Press with each delivery. This provides details about each wine delivery and the featured wine makers. Members may purchase additional bottles of their favorite selections at a 35% discount. Wine is charged to a credit card on file when each delivery occurs. Memberships to any of the wine clubs may be cancelled at any time.

If you have any questions or problems Gold Medal is there to assist. They have a responsive customer service team and Live Help when needed. In our research of Gold Medal we were excited to see so many positive comments about the company and the products they provide. If you are looking for delicious, highly-rated wines, Gold Medal Wine Club is a great option.

The California Wine Club

The California Wine Club provides members a complete wine tasting experience. In addition to wonderful wine, you can enjoy membership flexibility that caters to anyone's needs. Whether the wine is for yourself, or as a gift, you will be satisfied with the level of professionalism and customer service at The California Wine Club.

The California Wine Club actually features a variety of wine clubs you can choose from. Éstos incluyen:

  • Premier Series. Their original and most popular wine club. They deliver handcrafted wine from some of California's best small family wineries.
  • Serie Signature. Features the most coveted of California's wines. Selections are predominantly red, with an occasional white.
  • International Series. Features wines from all over the world. Selections are mostly red, with an occasional white.
  • Aged Cabernet Series. Prestigious Napa Valley Cabernets aged 8-12 years. Recommended by the Robb Report.
  • Pacific Northwest Series. Hand selected, award-winning wines from some of Oregon and Washington state's best small family wineries.

For the duration you select, your wine club recipient will receive unique, hand-selected wines. The California Wine Club allows membership for 1, 3, 6, 9 or 12 months. Within the period selected, the wine club member will receive wines monthly or quarterly, as you see best. Along with the wine, the recipient receives an education in California wines, a full-color wine magazine, and food pairing suggestions for the delivered wines.

  • Wine Origination: California Wineries
  • Duration: Monthly, 3, 6, 9 or 12 months
  • Frequency: Monthly or Quarterly
  • Wine Choices: 2 reds, 2 whites, or 1 red and 1 white
  • Membership Minimums: none
  • Shipping: Free Shipping for some wine clubs

The California Wine Club allows you to access new and hard-to-find top quality red and white wines. With most of their clubs you can select either 2 reds, 2 whites or 1 red and 1 white wine for each delivery. If you fall in love with any particular wine, you can re-order it at any time and at a reduced price.

We found numerous reviews and comments from satisfied members of The California Wine Club. We also appreciated the level of customer service and quality of each month's delivery. With fair prices, easy to read education, and wonderful wine, The California Wine Club earns excellent marks.

Something is immediately obvious when visiting the Winc homepage: Winc isn't your typical wine club. In fact, Winc is more than a wine club. First of all, before showing you (their potential customer) any information about the wines they offer or membership perks, they focus on you and what you like. With a short series of 6 easy questions (about coffee, citrus, berries, etc.) they build your flavor profile. With that, four bottles of wine are specifically matched to you. Two other unique features of a Winc membership are: 1) you get to see what wines will be sent to you, and 2) if you aren't into one of the selections you can easily substitute another in its place. Some shoppers will love this option!

As stated above, Winc isn't just another wine club. They're also a California based wine maker (sourcing grapes from the top regions around the globe) and national distributor to select retailers and restaurants. They call themselves a "direct distribution wine company with an online wine membership experience". As the founders state in a short video on the website, they started the company with the customer in mind. It's no wonder their wine club is both unique and popular.

  • Wine Origination: Wines made by Winc with grapes from around the world
  • Duration: Ongoing
  • Frequency: Monthly
  • Wine Choices: All red, all white, or a red/white mix
  • Membership Minimums: None, cancel anytime
  • Shipping: Free

Winc offers a single wine club that delivers 4 bottles of Winc wine to you each month. Remember, these bottles are picked based on flavors you enjoy. Here are the details:

  • 4 bottles each month based on your preferences
  • Wines made, packaged, and distributed by Winc
  • Choose 4 red, 4 white, or any combination (3 red and 1 white, 2 red and 2 white, 1 red and 3 white)
  • Ability to see which wines will be coming to your door
  • Option to replace individual bottles

At the time of our review Winc offered a $20.00 discount for new members. We also found many solid reviews from satisfied Winc club members.

Winc is a unique wine club providing high quality wine. Doing everything from making to distributing all the wines in their club allows Winc to financially compete with other wine clubs. We think Winc is a great option for your next wine club membership.

International Wine Club

The International Wine of the Month Club has been delivering high quality wine from around the world since 1994. The monthly newsletter arrives with each shipment and includes wine profiles, detailed vineyard histories, tasting notes, and food pairings.

These wines come exclusively from boutique vineyards and are estate bottled. Estate bottling uses only grapes from vineyards the winery controls. This allows the winemaker an extra level of discretion in the development and harvesting of their grapes. Many mass produced wines of lower quality, which may be made from grapes not as thoroughly controlled, do not have the same consistency and varietal character as these boutique wines.

With all shipments from the International Wine of the Month Club you receive either 2 red wines, 1 red and 1 white, or 2 white wines As with any good wine club, there are multiple options to accommodate any palate.

International Wine of the Month Club options:

  • Premier Series - The original option that started in 1994 delivers premium wines from around the world. Because of their reputation and more than 20 year relationship with wineries around the world the International Wine of the Month Club is able to deliver these wines at the very best prices.
  • The Bold Reds Wine Club - This option features 2 robust red wines with deep color and complex flavor profiles. You should expect pronounced ripe tannins and integrated oak tones from barrel aging. Examples include Cabernets, Zinfandels, Priorats and Malbec blends from California, Spain, South America, and the Rhone Valley..
  • Collectors Series - This series includes exceptional wines which are borne of the finest vintage grapes on the oldest vines and live longer in a barrel before bottling. This production style yields wines suitable to drink soon after delivery or you can age them in your wine cellar. Perfect wines to save for those special occasions.
  • Masters Series - The Masters Series merges the other club options into one unbeatable package. You get a bottle from each the quality and value inherent in their Premier Series along with extremely limited production wines from the Collectors Series. Many customers who order this series drink one and save the other.

Perhaps the nicest feature from the International Wine of the Month Club is the Design Your Own Club option. Here you are able to customize your order by mixing and matching any Series with another. Also, you can include their beer club or even gourmet cheese or chocolate, premium cigars, or fresh flowers. You even have the choice of which clubs and on which months you want delivered (with no minimum), a perfect gift for that difficult-to-shop-for person on your Christmas list.

  • Wine Origination: International, from top wine producing regions worldwide
  • Duration: Anywhere from 2-12 months, or open-ended which is ongoing until you choose to cancel
  • Frequency: Monthly or any combination of months with the Design Your Own Club option
  • Wine Choices: 2 reds, 2 whites, or 1 red and 1 white
  • Membership Minimums: none
  • Shipping: $13 per month

The International Wine of the Month Club is an established company with an A+ BBB rating. They also have a 100% Satisfaction Guarantee their goal is to provide only the highest quality products and if you disagree, they will replace or refund your purchase.

High quality, limited production wines from the best wine regions in the world delivered to your door for wine lovers it is hard to beat. The International Wine of the Month Club has competitive pricing and customizable delivery options. Those benefits, along with their experience and international reputation earn them a spot near the top of our rankings.

Amazing Clubs

Amazing Clubs provides monthly memberships to a variety of food and beverage clubs such as wine, chocolate, lobster, cheese and much more. With their wine club, recipients can anticipate two bottles of red, two bottles of white or a combination of wines sent monthly or bi-monthly. This company has serviced over 1 million customers and has a strong history of delivering on time and as promised.

Amazing Clubs samples hundreds of different wines each year to find the best selection for their wine club. Selections come from independent, boutique wineries located across the world. Wine recipients can also anticipate a newsletter with each delivery that explains the wine selections and provides information on the respective wineries.

As with any Amazing Club membership, the wine club options are extensive and flexible. You can choose from a variety of membership durations including 3, 6, or 12 months. Additionally, membership shoppers may choose between monthly, every other month or quarterly deliveries. Wine club membership costs are priced affordably at Amazing Clubs with lower pricing for longer.

  • Wine Origination: Small domestic and international boutique wineries
  • Duration: Monthly, 3, 6, or 12 months
  • Frequency: Monthly, every other month or quarterly
  • Wine Choices: 2 reds, 2 whites, or 1 red and 1 white
  • Membership Minimums: None
  • Shipping: Included in price

Wine club gift memberships include a custom gift announcement notifying the recipient of their membership plus any personal message you would like to add. If at any time you or a gift recipient is not satisfied with the order, Amazing Clubs will work through the problem and even cancel the membership if so desired. If you're looking for a straightforward, tasty and affordable wine club, Amazing Clubs is one worth consideration. This company has membership clubs down to a science.

Martha Stewart

As the author of books, editor of magazines, and star of television shows, Martha Stewart has been a trusted cooking, entertaining, and lifestyle expert since the 1980's. The Martha Stewart Wine Co. Wine Club is yet another way she is able to help her fans (and in this case, fans of wine) live better.

Like many available wine clubs, club members of the Martha Stewart Wine Co. receive quality wines sourced from every great wine producing region in the world. But unlike all other wine clubs, this is the only one in which Martha Stewart hand-picks each and every wine shipped to members. Along with her selections you also get Martha's serving, pairing, and entertaining suggestions and tips included for free. And free shipping. And the Martha Stewart Wine Co. Wine Club offers their selection of wines from around the world at a low cost.

You can choose from two distinct clubs:

  • Half-Case Wine Club - receive 6 bottles every six weeks, only $8.33/bottle
  • Case Wine Club - receive 12 bottles every 8 weeks, only $7.49/bottle

Both the Half-Case and Case clubs are available in all red selections, all white selections, or a mix of the two.

  • Wine Origination: Sourced from around the world, selected by Martha Stewart
  • Duration: Ongoing
  • Frequency: Every 6 or 8 weeks
  • Wine Choices: Red, white, mix of both
  • Membership Minimums: None, cancel anytime
  • Shipping: Free

With many wine clubs offering one and two bottle monthly memberships, we like that the Martha Stewart Wine Co. Wine club offers full case and half-case club options. We also like the Martha Stewart "seal of approval" that is inherent with wines hand-picked by her. If you are looking for a low cost per bottle wine club which allows you to taste several wines with each shipment, the Martha Stewart Wine Co. Wine club may be a good option for you.

Wine creates a convenient wine experience with quick shipping and three different club offerings to meet your needs. The club choices are Discovery Tour, Wines of the World, and 90 Point Rated wine.

In the event that you decide to give a wine club gift, the wine ships the first order in 1 to 5 days so that it will show up by the celebrating event in time. Subsequent monthly club shipments usually ship during the 2nd or 3rd week of each month but no later than the 25th.

  • Wine Origination: 3 different clubs (domestic and international)
  • Duration: Monthly, 3, 6, 9, or 12 months
  • Frequency: Monthly or Quarterly
  • Wine Choices: 2 reds, red and white mix
  • Membership Minimums: None
  • Shipping: Included in price

Wine allows you to learn the story behind your wine. From where the grapes were grown to the critics opinions, providing an abundance of information. Ongoing memberships are shipped monthly until cancelled, you may cancel at any time prior to the shipment going out.

While Wine lacks some of the glitz and glamour of the higher ranked providers, but we liked the nuts and bolts of the company along with the terms of the membership. Offering two white wines as an option would have created more flexibility for wine drinkers that prefer white wines, but we still liked the different club offerings for variety.

Wine is not for the safe wine drinker - anticipate variety and some new tastes. The pricing at Wine makes this an affordable gift option for those hard to buy on your list.

Club de vinos Plonk

  • Cost: 2 bottles: $64.99 per month (3 months - $194.97, 6 Months - $389.94, 12 Months $779.88)
  • 4 bottles: $89.99 per month (3 Months - $269.97, 6 Months -$539.94, 12 Months - $1079.88)

For all of Plonk's Wine Clubs, including the Mixed Wine Club, Red Wine Club and White Wine Club, you can choose to receive 2, 4 or 12 bottles of wine in your monthly shipment. All of Plonk's Grape Variety Wine Clubs, including the Cabernet Wine Club, Pinot Noir Wine Club, and Sauvignon Blanc Wine Club, include 2 bottles in each monthly shipment. The costs vary, of course, based on how many bottles per month and how long the membership.

  • Wine Origination: Domestic and International Wineries
  • Duration: 3, 6, 12 months, or monthly ongoing
  • Frequency: Monthly
  • Wine Choices: Wines determined by Plonk, no customer choice
  • Shipping: Free Shipping on case reorders

Though members can choose the grape variety or color of the wine they receive, there is no specific choice of wine Plonk determines which wines will be shipped each month. Two-bottle memberships include one bottle of two different wines each month, and four-bottle memberships ship 4 different bottles. The twelve-bottle per month options ships three bottles each of four different wines, so this option offers a volume discount but the same monthly variety as the four bottle option.

Plonk Wine Club members can review past orders to see what wines are offered, but don't know what they will get each month until the orders are shipped. This surprise factor may appeal to some and not to others who may prefer to select their wines from an inventory.

The wines we see on the Plonk website are indeed uncommon offerings, many of which we had never heard of before. Certainly Plonk is a good option for anyone who would like access to wines that they don't see every day in a local wine shop. The value of the monthly memberships is the question here. We looked at a sample of a recently shipped four-bottle delivery and we found the wines on other sites for an average of $6-20 a bottle. This didn't seem like much of a discount over other sites where these same wines were available.

Wine Country Gift Baskets

As the name hints, Wine Country Gift Baskets helps its customers with their gift giving needs. They've been at it for a while - since 1984 - and with "Wine Country" in their name it is no surprise one of their specialties is gifting wine clubs. Their 30+ years of experience have earned them an A+ accreditation from the Better Business Bureau.

Wine Country Gift Baskets wine clubs come with either all red wines or a mix of red and white wines, and all their options feature wines only from California. You are able to choose from these two clubs in a few different commitment lengths - 2, 3, or 6 month, with monthly delivery. Each delivery includes 2 bottles of wine along with food pairing recommendations and tasting notes. Each monthly club shipment from Wine Country Gift Baskets is free

  • Wine Origination: California
  • Duration: 2,3, or 6 months
  • Frequency: Monthly
  • Wine Choices: All red or a mix of red and white wines (2 bottles per month)
  • Membership Minimums: The length of gift purchased - there is no option to cancel anytime
  • Shipping: Free

Wine Country Gift Baskets offers a gift service many of your family and friends may enjoy. A Wine Club! That said their wine selection is limited to only California wines. While many great wines come from the region, higher rated competitors (with international wine choices) compete or beat Wine Country Gift Baskets on price and especially on selection.

Laithwaites Wine Club

Laithwaites Wine is a UK based company that offers a quarterly wine club for US, UK and Australian customers. At Laithwaites you'll find fewer membership options to select from and unlike most wine clubs, Laithwaites sends customers 12 bottles of wine every 3 months instead of 2 or 4 bottles per delivery.

The Four Seasons Wine Club at Laithwaites includes the option for all reds, all whites or a mix of both. Each delivery will include wines from across the world and 12 bottles typically from 8 different wineries. A sample might contain wines from California, Chili, Washington, US, Italy, New Zealand and more.

Laithwaites has customer friendly policies such as no minimum order, prior notification of the delivery, cancellation or suspension of membership at any time, a free deluxe corkscrew, and free tasting-notes. Club members will also receive a 20% discount on all future wines purchases. Laithwaites also offers a 100% money back guarantee if you aren't satisfied with any aspect of the wine.

  • Wine Origination: 1 wine club with option for red, white, or a mix of wines from domestic and international wineries
  • Duration: Ongoing until cancelled
  • Frequency: Quarterly with the option to skip or hold
  • Wine Choices: Reds, Whites, or a Mix
  • Membership Minimums: None
  • Shipping: $19.99 per delivery

Laithwaites Wine caters to the quantity wine customer. We trust that Laithwaites years of experience in wine tasting will yield quality wines but at such a low cost per case pricing it's hard to be confident that quality exceeds quantity. We were also concerned that first time customers will assume each delivery of wines will cost only $69.99 - the introductory price. Each additional delivery will cost $139.99 plus shipping.

Overall we were less impressed with the lack of information and methodology of selecting wine available on the Laithwaites website. We wanted more wine club options and a choice to select a frequency that fit everyone's individual needs. For better flexibility and customization we recommend you choose a higher ranked company.

Wine of the Month

Great Clubs offers wine, cigar, flower, beer, coffee, and chocolate clubs - you name it. However for wine shopping, the website and shopping experience are a bit flat and sterile. It's hard to get excited about buying wine from a company that focuses on clubs and not the underlying product.

With their Wine of the Month club, each month you will receive 2 different bottles of hard to find wine from both domestic and international wineries along with a club newsletter called "Wine Expeditions" and a free Wine Tote Bag. Shipments are made on the 3rd or 4th week of each month.

  • Wine Origination: Domestic and International Wineries
  • Duration: 2 - 12 months
  • Frequency: Monthly, Every Other Month, Every Third Month
  • Wine Choices: 2 reds, 2 white, red and white mix
  • Membership Minimums: None
  • Shipping: Free Shipping

Wines are selected by a screening panel and consist of award-winning wines seldom found in stores. Wine of the Month offers 6 different wine clubs if you're looking for something more specific. Club memberships vary greatly in price and cater to the cream of the crop wines, red wine lovers, and four seasons for holiday entertaining.

Expertise is not found at Wine of the Month, as Great Clubs caters to all clubs and are not wine specialists. However, Great Clubs is customer oriented and does attempt to please the customer if an issue arises.

For those looking for a wonderful wine experience, we recommend selecting a higher ranked provider that focuses on quality wine and all that entails.

Grapes Wine

Grapes Wine bills itself as "the easiest way to experience the world's best limited release wines", and they offer two club options in an effort to do just that. The regular club membership is set up to bring value to their customers by delivering 12 bottles every month for a year. Choose between reds, whites, or a mix of the two.

Yes, one full year is a large commitment for the average wine drinker, but with it comes a smaller price tag per bottle: less than $11.00. The second club option is the John Craig Society membership. This is an upscale version of their regular club membership, delivering premium and super-premium wines. John Craig Society members will receive shipments every 6 weeks for 12 months. Choose from these John Craig Society options:

  • 9 different categories - Selected Big Reds, Selected Elegant Reds, Selected Red Burgundy, Selected Red Bordeaux, Selected Red and Whites, Selected Fresh Crisp Clean Whites, Selected Rich Whites, White Burgundy, and Selected Rose
  • Premium and Super Premium packages
  • 6 or 12 bottle packs per shipment

As you may have guessed with a high-end wine membership, the John Craig Society is expensive. If you choose the Premium package the 6 bottle packs cost $270.00 per shipment and 12 bottle packs are $480.00 per shipment. For the Super Premium package, 6 bottle packs cost $420.00 per shipment and 12 bottle packs are $720.00 per shipment.

  • Wine Origination: From around the world
  • Duration: 12 months
  • Frequency: Monthly or every 6 weeks
  • Wine Choices: Red, white, a mix of both
  • Membership Minimums: 12 months, there is no option to cancel anytime
  • Shipping: Free for most club options

The John Craig Society may be, as they say "the easiest way to experience the world's best limited release wines", and we really like that Grapes Wine offers this high-end option (something most clubs don't have). The problem with the John Craig Society, for most wine drinkers, is the price. Few wine club members are able to shell out that much money 8 times per year.

As for the regular membership, yes, the cost per bottle is lower than most other clubs but the commitment is significant. A year's worth of deliveries adds up to a lot of money - providing less flexibility for those looking for 1 or 2 bottles per month. Because of this and the lack of a "cancel anytime" membership Grapes Wine receives a lower rating in our review.

Uncorked Ventures

  • Cost: Explorations Club: $55 per delivery (2 bottles)
  • Special Selections Club: $115 per delivery (2 or 3 bottles)
  • Reserve Selections Club: $225 per delivery (number of bottles not listed)

On the Uncorked Ventures Wine Club website, founder Mark Aselstine says he still feels like his wine club is a startup business. After our review of the Uncorked website we tend to agree, but aren't quite sure if this is a good or a bad thing.

The main page of the website advertises Uncorked Ventures as "delivering the best of wine country" in the form of a wine club and gift baskets. There is a scroll under the main section with a few positive testimonials, and at the top of the page are links to the wine clubs and gift basket pages, as well as a blog and a standard "about us" link. The about us link gives a very short biography of the inspiration that drove Mark and Matt to open Uncorked Ventures, and the blog is Matt's daily post with links to local stories primarily about the West Coast wine industry. There is nothing specifically wrong with any of the content here, it's just that is all very minimalist and there isn't very much to see.

Moving on to the wine club link, we find a similar bare bones approach. There are three choices available to prospective members the Explorations, Special Selections, and Reserve Selections memberships. The pricing structure is a little confusing as listed, and becomes even more so as we proceeded to place an order. The Explorations membership is listed at $55 per delivery, and advertises one red and one white bottle with each delivery.

This seems straightforward enough, but when we chose, for example, the 6 month membership the price came up as "Free for 6 months, with a $330 sign-up fee." The math adds up to $55 a month, but it wasn't clear why the membership was being categorizes as free with a sign-up fee. Moving on to the Special Selections club we noticed the same thing. On the front page this option is listed as $115 per delivery but selecting any number of months again shows the "free with a sign-up fee" notation.

Even more confusing in the case of the Special Selections option, the website says you'll get "2 or 3" bottles per delivery. We felt there was a big difference between 2 and 3 bottles when the price tag is $115. The Reserve Selections is the most costly membership at $225 per delivery, but did not specify the number of bottles in each delivery. The whole thing left us feeling unable to determine what we were really getting for our money.

  • Wine Origination: Wines from California, Oregon and Washington State
  • Duration: 1, 3, 6, 12 months, quarterly, every other month or monthly ongoing
  • Frequency: Monthly or every other month
  • Wine Choices: Wines determined by Uncorked Ventures, no customer choice
  • Shipping: Fee for Shipping via UPS

We researched some of the wines offered in the Reserve Selections membership and found that some of the offerings were $100 bottles of wine. Pricing out some of the bottles in the other membership levels, we found that the prices generally lined up with the Uncorked membership fee for that membership. There is no member selection, however, as the wines delivered with each delivery are selected by Uncorked Ventures.

There may very well be some great wines available here at Uncorked Ventures, but with minimal information on the website and a very confusing pricing structure we don't love this club as much as some of the other wine clubs reviewed.


Spain has been invaded over the centuries by various peoples, including the Phoenicians, the Romans, and descendants of Berber. Spain also invaded regions in North and South America. For centuries Spain was divided into small feudal kingdoms that had their own money, culture, languages, and food. Although Spain is one country and two basic ingredients common to all regions are garlic and olive oil, there are large regional differences in cuisine.

Generally, Spain can be divided into six culinary regions:

  • The North of Spain where we find lots of sauces and seafood, such as the regions of Galicia and Asturias.
  • The Pyrenees, home of the chilindrones, sautéed peppers, tomatoes, and onions dish that accompanies many of the region's dishes.
  • Cataluña region where casseroles or cazuelas abound.
  • The Eastern region, which includes the Autonomous Community of Valencia, where the primary dishes are rice-based like the popular Paella Valenciana.
  • Andalucía, where fried fish is a staple and bars don’t serve a drink without a tapa to munch on.
  • Central Spain where roast meats and cocidos or stews dominate the daily diet. This would include the region of Castilla-Leon.


Ver el vídeo: Armonización de carnes y vinos (Septiembre 2021).